„Вознеси меня” – так переводится с итальянского название одного из самых знаменитых десертов мира. Тирамису – это идеальное сочетание невесомого крема и пропитанного бисквита, которое на самом деле возносит до небес! Ингредиенты:400гр печенья савоярди 4 желтка4 белка50гр сахара (для желтка)100гр сахара (для белка)500гр маскарпоне400мл сливок жирностью не менее 30%400мл кофе американо плюс 150мл эспрессопо желанию 50мл вина марсала 25гр какао-порошка Способ приготовления:Взбиваем сливки до устойчивых пиков, добавляем маскарпоне и снова взбиваем. Частью сливок мы украсим тирамису, для этого перекладываем 1/3 массы в кондитерский мешок и убираем в холодильник. Взбиваем белок на средних оборотах миксера до легкой пены. Продолжая взбивать, добавляем 100гр сахара, взбиваем до устойчивых пиков. Отдельно взбиваем желтки с сахаром до пышной пены. Соединяем вместе желтки и сливки, затем аккуратно вмешиваем лопаткой белки. Теперь варим свежий кофе, по желанию в кофе можете добавить алкоголь. Полностью остужаем. Затем быстро окунаем савоярди в кофе и выкладываем на дно формы. В кофе не добаляйте сахар, так как печенье достаточно сладкое. Сверху выкладываем слой крема, затем еще слой пропитанных савоярди. И снова крем. Декорируем взбитыми сливками с маскарпоне и отправляем в холодильник на пару часов. Перед подачей присыпаем какао.