Situată în nordul Italiei, între podișurile înalte ale Alpilor și lacuri splendide, Lombardia, este regiunea Italiei care se poate lăuda cu cele mai multe obiective turistice incluse în lista Patrimoniul Mondial UNESCO. Capitala acestei regiuni este Milano, orașul care pare a fi un adevărat paradis al modei, cumpărăturilor, fotbalului, operei şi al gastronomiei. Probabil cea mai emblematică specialitate din această regiune este Ossobuco, servit cu tradiționalul Risotto alla Milanese sau Polenta cremoasă și Gremolata – un amestec aromat din pătrunjel, usturoi și coajă de lămâie. Pentru prepararea acestui deliciu trebuie să aveți câteva felii calitative de răsol de vită cu os și ceva timp la dispoziție, pentru că, ossobuco nu iubește graba! Secretul acestui deliciu este în prepararea lentă a cărnii în sos de legume și vin alb, până aceasta se desprinde ușor de pe os. Iar partea cea mai bună este în savurarea măduvei delicioase din oasele de vită. Apropo, de obicei, când o rețetă este gătită cu un anumit tip de vin, alături de ea se va servi același tip de vin, cazurile când această regulă nu se respectă sunt foarte rare. Ossobucco este una dintre aceste exceptii, fiind gătit cu vin alb și servit, în mod tradițional […]