Deși este mijlocul toamnei, în piață mai găsiți sfeclă roșie împreună cu tulpină și frunze, care sunt absolut delicioase! Frunzele de sfeclă au un conținut nutritiv mai variat decât rădăcina, iar conținut de fier este mai mare decât la spanac! Puteți folosi frunzele de sfeclă la prepararea salatelor, tartelor sau drept garnitură, iar împreună cu tulpinițe, veți avea și un conținut de fibre mai mare. Eu am decis să pregătesc o ciorbă țărănească din frunze și tulpini de sfeclă, și am ales să fac varianta de ciorbă cu carne, însă dacă doriți o ciorbă vegetariană, puteți înlocui carnea cu cartofi, fasole sau năut. Ingrediente:3l de apă500gr carne de porc (eu am folosit mușchiuleț)3-4 sfecle cu tulpini și frunze1 morcov măricel1 tulpină de prazcâteva fire de cimbru proaspăt2-3 frunze de dafincâteva boabe de muștar, coriandru și piper2-3 căței de usturoisare Modul de preparare:Punem carnea la fiert, împreună cu cimbru și celelalte condimente. Avem grijă să stringem spuma care se formează. Când carnea este gata, strecurăm bulionul prin sită, carnița o întoarcem înapoi. Eu am fiert carnea timp de 30min, pentru ca mușchiulețul de porc nu are nevoie de mult timp pentru a fi gata. Legumele se spală bine și se curăță […]