Astazi vorbim despre mandria Georgiei – Khinkali, regele mesei, fara de care nu are loc nici o sarbatoare. Orice gospodina din Georgia stie sa faca khinkali, ba chiar mai mult, acesta este examenul viitoarei mirese, astfel, fetele din Georgia, in ziua nuntii gatesc khinkali. Legenda spune, ca un khinkali trebuie sa aiba exact 28 de straturi, ca sa aduca noroc viitorilor miri, fiind asociat cu soarele, care face ocolul cerului in 28 de ani. Codita de la khinkali reprezentand soarele, iar straturile – razele lui. Pe vremuri, khinkali se gateau doar duminica, aceasta fiind considerata ziua soarelui. Daca ajungeti sa mancati khinkali in Georgia, sa nu folositi niciodata cutitul si furculita, astfel veti jigni gazda! Mancati-le cu mainile si cu muulta pofta! Apucati khinkali de codita, rasturnati-l cu codita jos, astfel sucul nu va curge, muscati putin din aluat si beti tot sucul, apoi mancati aluatul impreuna cu carnita. Codita o lasati pe farfurie. Ingrediente:pentru aluat:1kg de faina400ml apa sarata (adaugati aproximativ 1 lingurita de sare)pentru umplutura:tocatura de vita si porc – 1kg (sau combinatia de 700gr carne vita, plus 300 slaninuta)o legatura coriandru proaspato legatura ceapa verde 2 cepe medii1.2l bulion mix de condimente: (cate o lingurita de fiecare)schinduf […]