Gazpacho este o supa rece de origine spaniola si reprezinta cartea de vizita a bucatariei acestei tari. Se consuma cel mai des vara, acompaniata cu crutoane sau pesmeti, iar la dorinta se pot adauga si cubulete de gheata. Cum este o supa din legume proaspete gazpacho este un adevarat izvor de vitamine si minerale, iar cantitatea minuscula de grasimi (de fapt se drege cu ulei de masline) nu influienteaza in mod negativ asupra greutatii corporale. Deci, vegetarieni si adepti ai alimentatiei sanatoase – sa gatim gazpacho.
INGREDIENTE:
rosii proaspete sau din conserve – 400 gr
castraveti – 1-2 buc.
ardei gras – 1 buc.
ceapa – 1 buc. mica
patrunjel, marar
apa minerala gazata – 1 pahar
otet de vin alb – 2-3 linguri
ulei de masline – 2-3 linguri
usturoi – 2-3 catei
sare
MOD DE GATIRE:
Daca avem rosiile din borcan le decojim si le taiem bucati, iar daca sunt proaspete – mai intai le oparim, dupa care le decojim si apoi le tocam.
Mixam rosiile impreuna cu usturoiul si turnam sucul obtinut intr-un bol incapator. Tocam celelalte legume – verdeturile, ceapa cat mai marunt posibil, iar ardeiul si castravetii – fasii finute.
Amestecam legumele cu sucul de rosii, saram, adaugam otetul, uleiul si apa gazata, acoperim si punem in frigider pentru cateva ore.
In zilele de canicula o farfurie cu supa gazpacho racoreste si potoleste foamea. Sa aveti pofta!
