Droibul de miel este o mancare traditionala romaneasca, care se gateste anume de Pasti. Din cate stim, insa, drobul poate fi preparat si din alte feluri de carne (vita, pui, porc). Astazi va propun un drob in stil italian. Da-da, drobul se gateste si in Italia, unde are denumirea de “polpettone” si poate fi gatit in orice zi a anului. Reteta pe care v-o propun astazi este una din carne tocata de vita si porc plus ricotta (sau branza de vaci, una mai “uscata”, in caz contar va elimina mult lichid si va crea probleme la copt). Toata aceasta frumusete va fi “inchisa” in aluat foietaj. Deci, sa incepem.
INGREDIENTE: TIMP ESTIMAT – 10 min+60 min
carne tocata mixta (porc+vita) – 200 gr
ricotta (branza de vaci) – 200 gr
scoarta rasa de la 1 lamaie
aluat foietaj – 300 gr
oua – 2 buc.
unt – 10 gr
salvie, rozmarin
sare, piper
MOD DE GATIRE:
Amalgamam carnea tocata cu ricotta, salvia si rozmarinul taiate finut, ouale batute in prealabil, scoarta de lamaie rasa, sarea si piperul.
Ungem cu unt o forma pentru plum-cake (cu parametrii 20cmX8cm), taiem un dreprunghi din aluatul foietaj cu marimile potrivite pentru a tapeta forma noastra (vedeti imaginea). Punem umplutura de carne in forma peste aluat, o nivelam bine si impreunam laturile foietajui, ca sa inchidem bine drobul. La dorinta putem taia din aluatul ramas si ceva decoratii pentru suprafata drobului.
Ungem suprafata drobului cu lapte si il dam la cuptorul preincalzit (200 grade) pentru 30 minute, dupa care micsoram temperatura pana la 150-160 grade, acoperim drobul cu foaie de staniol si mai tinem la cuptor pentru 30-40 min. Scoatem din cuptor, lasam sa se raceasca, dupa care punem drobul pe un platou, il taiem felioare si il servim (cald sau rece, cum va place mai mult).
Pofta buna si sarbatori fericite!
