Этот пирого-торт в декабре я делала в огромном количестве)))!! Очень уж он мне понравился. В рецепте используются только белки и ни грамма сливочного масла, поэтому я его назвала "диетическим"!!!

DSC_4219.JPG



Для пирога:
1 чашка муки1,1/2 чашки очень мелкого сахара14 яичных белков1 ст.л. теплой воды½ ч.л. соли

Для соуса:
500 мл белого вина6 ст.л. сахара4 ст.л. водыКожура 2-х апельсинов
Для крема:
500 мл жирных сливок3 ст.л. сахарной пудры
DSC_4221.JPG
  1. Белки начать взбивать в миксере, через минуту добавить ст.л. теплой воды. Затем добавить соль, а еще через 3 минуты начать всыпать сахар по 1 ст.л. Белки взбивать до густой пены минут 7.
  2. Муку просеять. Взбитые белки переложить в большую миску и посыпать сверху небольшим количеством муки. Аккуратно вмешать деревянной ложкой эту муку. Опять присыпать мукой и опять перемешать деревянной ложкой. Продолжать эту процедуру пока не закончиться мука.
  3. Сделать соус: в маленькой кастрюльке растопить сахар в вине с водой и добавить апельсиновую кожуру. Довести до кипения, снять с огня и остудить.
  4. Взбить сливки с сахарной пудрой.
  5. Подавать кекс нужно в тарелки, поливая его соусом и покрывая кремом из сливок.