Для теста:
4 чашки муки4 ч.л. порошка для выпечки0,5 ч.л. пищевой соды1 ч.л. соли1 ст.л. натертого имбиря1 ч.л. корицы100 г измельченных грецких или лесных орехов200 г сливочного масла (комнатной температуры)2,5 чашки сахара4 яйца0,5 чашки кефира1,5 чашки тыквенного пюре
70 г сахарной пудры1 белок
- Смешать при помощи миксера масло и сахар и по одному вбить туда яйца.
- В отдельной посуде смешать муку, порошок для выпечки, соду, соль, корицу, имбирь и орехи.
- Всыпать сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь и перемишать при помощи миксера. Затем добавить тыквенное пюре и кефир и еще перемешать.
- Если это все тесто влить в одну большую форму – то выпеать примерно 55-60 минут при 180 градусах, а если разлить по маленьким формочкам, то минут 25-30.
- Приготовить глазурь: Взбить миксером белок, понемногу добавляя сахарную пудру. Смазать кекс глазурью.
