Alunele

Alunul cultivat este reprezentat prin numeroase soiuri, din care mai valoroase sânt: Barcelona, Mari de Piemont, Uriaş de Halle, Cosford, Eugenia, Lambert roşu, etc. Alunele se coc în august-septembrie.

Miezul deţine 36-57% din greutatea alunei şi conţine3-6% apă, 52-69% grăsimi, 12-28% substanţe proteice, 2-3% săruri minerale(potasiu, fosfor, calciu, mangan, fier, etc.), provitamina A, vitaminele C, B1, B2, PP; E(6-6,5mg/100g), acid pantotenic, acid folic(71mg/100g), vitamina P, etc.

Alunele se pot păstra 1-2 ani; după aceea miezul lor începe să râncezească. Ele se valorifică în coaja sau forma de miez. Miezul de alune se consumă proaspăt, uşor prăjit sau prelucrat în diferite produse de cofetărie(ciocolată, prăjituri, bomboane, creme, îngheţată, nuga).

Făina din miez de alune este un aliment foarte hrănitor pentru copii.

Laptele de alune, obţinut din miezul alunelor aflat în faza de întărire, se utilizează în scop medicinal.

Uleiul extras din miezul de alune este foarte gustos şi plăcut aromat, dar râncezeşte repede. Turtele rămase după extragerea uleiului se folosesc la fabricarea halvalei de calitate superioară şi a ciocolatei.

În scopuri terapeutice, de la Alun se folosesc: miezul fructelor, uleiul de alune, frunzele şi mugurii.

Miezul de alune este foarte nutritiv, energetic(620kcal/100g), cel mai uşor digerabil dintre fructele oleaginoase, are efect antianemic, remineralizant, vermifug, antiaterosclerozic, fiind totodată şi un tonifiant nervos. Miezul de fructe este foarte bogat în mangan, element chimic care, stimulează sistemul nervos central, participă la formarea ureei, a sângelui şi laptelui, precum şi la menţinerea ritmului de producere a hormonilor sexuali. Alunele sânt fructele cele mai bogate în vitaminele din complexul B(B1, B2, PP, acid pantotenic, acid folic). Aceste vitamine contribuie la menţinerea tonusului muscular, uşurează activitatea tractului gastro-intestinal, precum şi buna funcţionare a ficatului, ochilor şi pielii. Miezul de alune este indicat în alimentaţia copiilor, a adolescenţilor, femeilor gravide, sportivilor, bătrânilor, persoanelor anemice, tuberculoşilor, femeilor cu tulburări de menopauză, precum şi în cazuri de neurastenie, impotenţă, nefrite, colici nefritice, viermi intestinali, etc. Având un conţinut foarte redus de hidraţi de carbon miezul de alune este admis diabeticilor.

Uleiul de alune, consumat câte o linguriţă, dimineaţa, timp de 15 zile este unul dintre cele mai bune leacuri contra teniei(Valnet J., 1986).

Consumat după un compot de prune sau de mere, miezul de alune uşurează evacuarea intestinului.

Frunzele Alunului, foloseşte ca infuzie, decoct şi băi, au efect hemostatic, vasoconstrictor şi tonifiant venos. Ele se recoltează în iunie-iulie.

Băile din frunze de Alun se folosesc în tratamentul varicelor supurante şi a edemelor gambelor.

Infuzia din muguri de Alun (1-2 linguriţe de muguri / 100ml apă clocotită) are acţiune antiscleroasă; se indică în cazuri de insuficienţă hepatică accentuată, epidemică, astm bronşic, emfizem pulmonar şi silicoză, consumându-se zilnic câte două căni a 200 ml.


Sursa
2007-10-06 20:44:33



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

09:58:56Wascheschrank Weiss —» Andrei Fornea
09:00:21Sewing Table Ikea —» Andrei Fornea
07:56:36Știri ironice: Puiul de koala, celulele de creier uman și filmele „mizerabile” Marvel —» Andrei Curararu
07:09:21Săptămâna Internaţională a Accesului Deschis 2019 —» BiblioCity
01:11:42Moldovenii sunt Campioni Mondiali la Arte Marțiale! Aur pentru moldoveni la Karate, Taekwon-Do, Judo, Greco-romane —» plop andrei
21:21:23Primele rezultate ale alegerilor în diaspora, circumscripiția 50 —» Elena Robu
20:04:20Ce scor obține candidatul Blocului ACUM, Gheorghe Petic la Ungheni —» Elena Robu
19:58:53Nereguli electorale la Lipcani —» Curaj.TV | Media alternativă
17:22:59Conferință despre lifestyle și business pentru tătici și mămici cu pici —» Andrei Albu - omul alb cu gînduri negre
16:02:30POEME DINTR-O VIITOARE CARTE BILINGVĂ ROMÂNO-SÂRBEASCĂ —» Leo Butnaru
15:51:51Am protestat împotriva creării dosarelor penale false —» Curaj.TV | Media alternativă
14:30:14PROMISIUNE* —» Andrei LANGA. Blogul personal
12:52:15Ce vârstă are pământul? | Creația Uimitoare a lui Dumnezeu —» Moldova Creștină
11:52:04BAU! Frica de întuneric și soluția unei basarabence din Paris! —» Corina Cojocaru
11:52:02Best Living Room Interior —» Andrei Fornea
11:31:20Taylor Digital Scale Reviews —» Andrei Fornea
11:02:07Ziua de judecată —» adevaruri biblice
10:58:34Fabric Sofa Cleaner —» Andrei Fornea
10:58:18Breakfast Table And Chairs —» Andrei Fornea
09:29:48Emoții și oameni dragi la „Offline-ul Aniversar – 4 ani de blogging” —» Planeta Mami
08:43:34A cîntat o piesă de Queen la #WOW2019 —» Curaj.TV | Media alternativă
08:30:04Astăzi, în calitate de locuitor al municipiului Chișinău, mi-am exercitat dreptul la vot —» Igor Dodon
07:35:19Ce semeni aceea vei culege | Editorial de Radu Blendarencu —» Moldova Creștină
07:28:32PROMISIUNE* —» Andrei LANGA. Blogul personal
07:24:55Imoralitatea și indiferența distrug viețile copiilor (Cazul din Ungheni) —» Moldova Creștină