Caisele

Având aroma intensă şi deosebit de plăcută, caisele se numără între cele mai apreciate fructe de masă. Din ele se prepară gem, compot, marmeladă, dulceaţă, suc, nectar, caisată, coniac, pistil(pastă uscată care se poate păstra timp îndelungat), etc. Caisele au numeroase utilizări şi în cofetărie. Dulceaţa poate fi pregătită atât di caise verzi cât şi din caise ajunse la maturitate.

În condiţiile ţării noastre, caisele se coc în perioada 1 iulie-15 august. Cele mai valoroase sânt: Timpurii de Arad, Timpurii de Chişinău, Royal, Mari de Cenad, Cea mai bună de Ungaria, De Olanda, Trandafirii, Saturn, Venus, Mamaia, Sirena, Litoral, Sulmona, Selena.

Caisele conţin apă(84,2-87,7%), zaharuri(7,9-16,6%), acizi(0,40-1,86%), substanţe tanoide(0,03-0,26%), proteine(0,73-1,50%), celuloză(1,4%), multă provitamină A, vitaminele C, P, B1, B2, acid pantotenic, vitamina PP, săruri minerale, etc. Dintre glucide, în caise predomină zaharoză(circa 6%), levuloză şi glucoza deţinând împreună numai 2,74%. Dintre acizi, sânt acidul citric şi acidul malic.

Sămânţa sâmburelui de caisă este dulce la unele soiuri şi amară la altele. Seminţele amare nu trebuie consumate, deoarece conţin o substanţă toxică, amigdalina. Seminţele dulci de caise conţin circa 55% grăsimi şi 28% proteine, ele se folosesc în cofetărie, ca şi migdalele dulci, sau servesc ca materie primă pentru extragerea unui ulei valoros, utilizat în cosmetică, în industria alimentară, etc.

De la Cais în scopuri terapeutice se folosesc fructele, care sânt bogate în substanţe nutritive, foarte digestibile, cu efect remineralizant, antianemic, alcalinizant şi diuretic. Caisele uscate sânt laxative, iar cele proaspete constipante. Valoarea energetică a caiselor proaspete este de circa 60kcal/100g, iar a celor uscate de circa 306kcal/100g.

Cura de caise. Se recomandă în toate carenţele de vitamină A şi oligoelemente, în cazuri de anemii, astenie fizică şi intelectuală, stări depresive, insomnii, nevroză, stres, etc. Caisele sânt un tonic al sistemului nervos şi sporesc reacţiile naturale ale organismului. Cura de caise este recomandată copiilor rahitici sau cu întârziere în creştere, adolescenţilor, femeilor gravide şi bătrânilor. Având acţiune alcalinizantă, caisele contribuie la menţinerea echilibrului acido-bazic şi ţesuturile organismului, diminuând aciditatea rezultată dintr-o alimentaţie prea bogată în produse făinoase şi carne. Fiind bogate în potasiu, caisele sânt indicate în dieta potasică a celor care nu trebuie să consume săruri de sodiu.

Având efect tonifiant, sucul de caise se foloseşte şi în cosmetică.

Sursa
2007-10-06 20:57:08



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

20:10:00Întâmplări cu Pavel Ciobanu. Un sfert de secol pe stadion —» Sandu GRECU
18:35:19Destin tragic pentru doi copii care trăiesc într-un grajd. Mama lor e plecată la muncă în străinătate —» Elena Robu
17:39:59Personal clean air…Is that even possible? —» Cristina Gheiceanu
17:19:33Grilled Chicken Caesar Salad with Garlic Parmesan Flatbread —» ajna-blogging-press
15:18:57ÎNTRE GENERAȚII... —» Leo Butnaru
14:49:05Român erou în Spania, după ce a apărat o fată atacată cu cuţitul de un individ periculos —» Elena Robu
14:46:51La un magazin este nevoie de cadre de munca calificate —» Curaj.TV | Media alternativă
14:06:3123 aprilie —» Gheorghe Erizanu
13:45:00Traesc cu nostalgia timpurilor sovietice trecute —» Curaj.TV | Media alternativă
11:03:16Cum a început iubirea mea pentru cărți —» Frinturi din suflet de femeie
10:37:04Congresmani americani către blocul ACUM: „Salutăm eforturile voastre de a lupta pentru democrație în Republica Moldova” —» plop andrei
09:45:45Plăcinta proporțională politică —» apostu
08:30:21Femeia nu trebuie să fie perfectă, ea trebuie să fie iubită și fericită —» Divers Media
08:27:59INSOL International Singapore 2019 sau povestea unui judecător român în lumea insolvenței transfrontaliere —» Drept MD
06:36:45Femeie călcată de metrou, la București. A decedat pe loc —» Elena Robu
06:33:30Și fostul tău soț are pe cineva? —» Viata pe Tinder – Viata amoroasa pe Tinder
06:07:04Xiaomi Mi9 și Mi9 SE- totul e bine, dar… ( Review) —» ITMOLDOVA
04:26:00Ceea ce a fost... —» Andrei LANGA. Blogul personal
04:12:36How little you know about happiness, you comfortable people. —» Picaturi de cuvinte..
01:20:42VIDEO/ Uniunea Europeana nu va tolera o alianta intre Blocul ACUM si PSRM —» plop andrei
22:45:26Pietrele funerare din Afumați, Șișcani —» Nisporeni 1618
20:28:56Tragedie: Un moldovean de 19 ani a murit într-un accident rutier în Italia —» Elena Robu
19:45:00Final de epocă: Cebanu a plecat —» Sandu GRECU
19:36:24Fructe de mare in stil Mediteranean —» Bucataria Talinei - condimentat cu dragoste
19:35:15Monumentul celui mai activ cetățean —» Curaj.TV | Media alternativă