Caisele

Având aroma intensă şi deosebit de plăcută, caisele se numără între cele mai apreciate fructe de masă. Din ele se prepară gem, compot, marmeladă, dulceaţă, suc, nectar, caisată, coniac, pistil(pastă uscată care se poate păstra timp îndelungat), etc. Caisele au numeroase utilizări şi în cofetărie. Dulceaţa poate fi pregătită atât di caise verzi cât şi din caise ajunse la maturitate.

În condiţiile ţării noastre, caisele se coc în perioada 1 iulie-15 august. Cele mai valoroase sânt: Timpurii de Arad, Timpurii de Chişinău, Royal, Mari de Cenad, Cea mai bună de Ungaria, De Olanda, Trandafirii, Saturn, Venus, Mamaia, Sirena, Litoral, Sulmona, Selena.

Caisele conţin apă(84,2-87,7%), zaharuri(7,9-16,6%), acizi(0,40-1,86%), substanţe tanoide(0,03-0,26%), proteine(0,73-1,50%), celuloză(1,4%), multă provitamină A, vitaminele C, P, B1, B2, acid pantotenic, vitamina PP, săruri minerale, etc. Dintre glucide, în caise predomină zaharoză(circa 6%), levuloză şi glucoza deţinând împreună numai 2,74%. Dintre acizi, sânt acidul citric şi acidul malic.

Sămânţa sâmburelui de caisă este dulce la unele soiuri şi amară la altele. Seminţele amare nu trebuie consumate, deoarece conţin o substanţă toxică, amigdalina. Seminţele dulci de caise conţin circa 55% grăsimi şi 28% proteine, ele se folosesc în cofetărie, ca şi migdalele dulci, sau servesc ca materie primă pentru extragerea unui ulei valoros, utilizat în cosmetică, în industria alimentară, etc.

De la Cais în scopuri terapeutice se folosesc fructele, care sânt bogate în substanţe nutritive, foarte digestibile, cu efect remineralizant, antianemic, alcalinizant şi diuretic. Caisele uscate sânt laxative, iar cele proaspete constipante. Valoarea energetică a caiselor proaspete este de circa 60kcal/100g, iar a celor uscate de circa 306kcal/100g.

Cura de caise. Se recomandă în toate carenţele de vitamină A şi oligoelemente, în cazuri de anemii, astenie fizică şi intelectuală, stări depresive, insomnii, nevroză, stres, etc. Caisele sânt un tonic al sistemului nervos şi sporesc reacţiile naturale ale organismului. Cura de caise este recomandată copiilor rahitici sau cu întârziere în creştere, adolescenţilor, femeilor gravide şi bătrânilor. Având acţiune alcalinizantă, caisele contribuie la menţinerea echilibrului acido-bazic şi ţesuturile organismului, diminuând aciditatea rezultată dintr-o alimentaţie prea bogată în produse făinoase şi carne. Fiind bogate în potasiu, caisele sânt indicate în dieta potasică a celor care nu trebuie să consume săruri de sodiu.

Având efect tonifiant, sucul de caise se foloseşte şi în cosmetică.

Sursa
2007-10-06 20:57:08



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

10:03:04Biblia – Prezentare generală —» O parte din Mine
08:50:25CREP/ LUTO* de Ion Ștefănescu —» Andrei LANGA. Blogul personal
08:06:15GRĂDINI* —» Andrei LANGA. Blogul personal
07:28:54Small Home Ideas —» Andrei Fornea
07:06:05Moldova a fost reprezentată la Aniversarea de 50 de ani a Institutului Mondial de Evanghelizare Haggai —» Moldova Creștină
06:25:06Where To Dispose Of Oil —» Andrei Fornea
00:58:21Abuzul, iar și din nou —» Viata pe Tinder – Viata amoroasa pe Tinder
21:13:37(9) LA SFAT (continuare) —» Nori
20:44:19Рассказ ЕФРЕЙТОР ЕВДОКИЯ ФРИЦ —» Nori
20:37:59Ciracii lui Băsescu fac ilegalităţi electorale la Durleşti —» Curaj.TV | Media alternativă
20:24:47Ultimul fir —» Licurici de suflet
20:16:48A lovit o persoană pe trecerea de pietoni —» Curaj.TV | Media alternativă
19:23:02Fariseul de Năstase si despre profesorul Țîcu —» plop andrei
18:46:20Editorial Elena Robu: Dosarele pe numele lui Ilan Șor, Marina Tauber, praf în ochi și spectacol gratuit —» Elena Robu
17:56:28Primii 13 de pe lista lui Victor Chironda —» un alt blog
17:28:16TAREA/ TRAVALIU* de IDA VITALE —» Andrei LANGA. Blogul personal
17:12:35Marina Tauber, în arest la domiciliu —» Elena Robu
16:29:215 Delicious Beer Salad Dressing Recipes —» ajna-blogging-press
16:09:16GRĂDINI* —» Andrei LANGA. Blogul personal
15:29:12(Видео) Zdob si Zdub представили клип на новую песню Colindul leului —» Заметки Начинающего Журналиста
14:50:49O regiune din Italia oferă o sumă uriașă oricui vrea să se mute aici. Condiția impusă —» Elena Robu
14:41:00Recenzie carte - Arta subtilă a nepăsării (Mark Manson) —» A little web world
13:25:39(VIDEO) Octavian Țîcu va candida pentru funcția de primar al capitalei —» Elena Robu
13:07:06Festivalul Republican al Etniilor —» Biblioteca Hristo Botev
12:39:42l'immanence de l'ineffable —» turn up the silence