Caisele

Având aroma intensă şi deosebit de plăcută, caisele se numără între cele mai apreciate fructe de masă. Din ele se prepară gem, compot, marmeladă, dulceaţă, suc, nectar, caisată, coniac, pistil(pastă uscată care se poate păstra timp îndelungat), etc. Caisele au numeroase utilizări şi în cofetărie. Dulceaţa poate fi pregătită atât di caise verzi cât şi din caise ajunse la maturitate.

În condiţiile ţării noastre, caisele se coc în perioada 1 iulie-15 august. Cele mai valoroase sânt: Timpurii de Arad, Timpurii de Chişinău, Royal, Mari de Cenad, Cea mai bună de Ungaria, De Olanda, Trandafirii, Saturn, Venus, Mamaia, Sirena, Litoral, Sulmona, Selena.

Caisele conţin apă(84,2-87,7%), zaharuri(7,9-16,6%), acizi(0,40-1,86%), substanţe tanoide(0,03-0,26%), proteine(0,73-1,50%), celuloză(1,4%), multă provitamină A, vitaminele C, P, B1, B2, acid pantotenic, vitamina PP, săruri minerale, etc. Dintre glucide, în caise predomină zaharoză(circa 6%), levuloză şi glucoza deţinând împreună numai 2,74%. Dintre acizi, sânt acidul citric şi acidul malic.

Sămânţa sâmburelui de caisă este dulce la unele soiuri şi amară la altele. Seminţele amare nu trebuie consumate, deoarece conţin o substanţă toxică, amigdalina. Seminţele dulci de caise conţin circa 55% grăsimi şi 28% proteine, ele se folosesc în cofetărie, ca şi migdalele dulci, sau servesc ca materie primă pentru extragerea unui ulei valoros, utilizat în cosmetică, în industria alimentară, etc.

De la Cais în scopuri terapeutice se folosesc fructele, care sânt bogate în substanţe nutritive, foarte digestibile, cu efect remineralizant, antianemic, alcalinizant şi diuretic. Caisele uscate sânt laxative, iar cele proaspete constipante. Valoarea energetică a caiselor proaspete este de circa 60kcal/100g, iar a celor uscate de circa 306kcal/100g.

Cura de caise. Se recomandă în toate carenţele de vitamină A şi oligoelemente, în cazuri de anemii, astenie fizică şi intelectuală, stări depresive, insomnii, nevroză, stres, etc. Caisele sânt un tonic al sistemului nervos şi sporesc reacţiile naturale ale organismului. Cura de caise este recomandată copiilor rahitici sau cu întârziere în creştere, adolescenţilor, femeilor gravide şi bătrânilor. Având acţiune alcalinizantă, caisele contribuie la menţinerea echilibrului acido-bazic şi ţesuturile organismului, diminuând aciditatea rezultată dintr-o alimentaţie prea bogată în produse făinoase şi carne. Fiind bogate în potasiu, caisele sânt indicate în dieta potasică a celor care nu trebuie să consume săruri de sodiu.

Având efect tonifiant, sucul de caise se foloseşte şi în cosmetică.

Sursa
2007-10-06 20:57:08



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

15:14:51Dragostea - ce o fi oare ? —» Cine suntem de fapt.
15:10:43Alegerea - cei drept si ce nu. —» Cine suntem de fapt.
15:09:16Dăncilă, votată de liderii PSD pentru a candida la preşedinţia României. „Cred că am şanse” —» Elena Robu
11:28:23Ultima zi a Theresei May, la Downing Street. Cine îi va lua locul —» Elena Robu
11:14:56Au oprit maşina fără temei legal la marginea pădurii —» Curaj.TV | Media alternativă
11:08:34Şantierul ilegal unde am fost agresat recidivează cu metastaze —» Curaj.TV | Media alternativă
07:14:18Fără mine nu ar fi existat țara Moldova pe lume! (Interviu cu Excelența Sa, Andrei Năstase, viceprim-ministru, ministrul Afacerilor interne) —» SINCERITATEA ca SENTINŢĂ | B(îr)log de Traian Vasilcău sau, pur şi simplu, TRAIANUS
21:49:14Accident rutier intre Lipcani si Hlina (Briceni) 22 iulie 2019 —» Curaj.TV | Media alternativă
19:36:39Aprobăm conducătorul de doctorat, dreptul de a fi conducător sau exercitarea acestui drept? —» Gheorghe Cuciureanu
18:28:44L-au ajutat să scrie plîngere la Consiliul pentru egalitate —» Curaj.TV | Media alternativă
17:43:55White Wine Pasta with Tomato Sauce —» ajna-blogging-press
17:21:00Şofer de TIR arestat în Franţa, după ce a condus 33 de ore fără oprire —» Elena Robu
12:59:16Domnica Manole candidează pentru funcția de judecător la Curtea Constituțională. Cine a mai fost admis la concurs —» Elena Robu
12:18:38Percheziţii la mai multe Direcţii de educaţie, tineret şi sport din capitală. Două persoane, reţinute de CNA şi procurori în dosare de corupţie —» Elena Robu
12:17:41(FOTO) Cetatea Antică Бяла. Destinaţie de văzut în drum spre litoralul bulgăresc —» Blog de călătorii
11:40:37Polonia, Slovacia – ROAD TRIP împreună cu copiii —» Blog de călătorii
11:02:12A Roma —» Blog Infidel
11:01:0521 știri ironice de pe instagram (și nu numai) —» Andrei Curararu
10:55:37На юге Молдовы состоялся первый вернисаж искусства и вина «ArtVin Purcari» —» Заметки Начинающего Журналиста
09:47:33Cumnatul lui Beţişor e cămătar de succes – investigaţie Rise.MD —» Curaj.TV | Media alternativă
09:41:28Bercut se delimitează de paznicul agresiv (ru) —» Curaj.TV | Media alternativă
09:29:21Sӑptӑmâna în care s-au spӑlat peticile —» Un PUNCT din .FR
07:17:33Tartă din dovlecei cu susan și cașcaval, rețetă super ușoară —» Life is too short to wear boring clothes. - A blog about travel, lifestyle, healthy life and fashio
04:45:26The dogs of war —» APort | "Pentru un român care știe citi, cel mai greu lucru e să nu scrie." I.L. Carag
21:41:25Zice ca l-au injurat si agresat gardienii de la Nr1, Ciocana —» Curaj.TV | Media alternativă