Castanele comestibile

Fac parte din grupa „fructe de pădure”, castanii cultivaţi ocupă, deocamdată, suprafeţe reduse.

Castanele se coc în septembrie. În stare proaspătă, ele nu se pot păstra prea mult, deoarece mucegăiesc. Pentru a mări până la câteva luni durata lor în stare proaspătă, se introduc, pe măsura recoltării, în vase cu apă rece, în care se ţine circa 20 de ore, apoi se scot, se lasă să se zvânte, ferite de soare, iar după aceea se aşează în straturi, în nisip curat şi uscat.

Castanele conţin: apă(52%), amidon(27-39%), mono- şi dizaharide(12-14%), proteine(3-5%), grăsimi(4-5%), săruri minerale 1,03%(foarte mult potasiu – 50% din cenuşă), provitamina A, vitaminele B1, B2, C, PP, etc. Ele se folosesc fierte(piureuri), prăjite, sau coapte, ca garnituri la diferite preparate, culinare, creme, umpluturi.

Făina de castane, care are o culoare galbenă – roşiatică, se utilizează pentru fabricarea alcoolului, la prepararea halvalei, a ciocolatei, a unor prăjituri şi bomboane, chiar a pâinii(în amestec cu făina de grâu); ea poate înlocui, la nevoie, cartoful(piure de castane). Făina de castane conţine circa 7% proteine, 3% grăsimi, 83% substanţe hidrocarbonate, 4% celuloză şi 2,7% substanţe minerale, fiind foarte apropiată ca valoare nutritivă de făină de grâu, de orez şi de orz. Din castanele prăjite şi măcinate se prepară un surogat de cafea apreciat de consumatori.

Miezul de castane are efect energetic(150-200 calorii/100g) antianemic, remineralizant, antiseptic al tubului digestiv, stimulator al digestiei, tonic muscular, nervos şi venos. Este indicat în astenii fizice şi intelectuale, anemii, enterite, enterocolite, dizenterie, hemoroizi, varice, etc. Ca piure, castanele sânt excelente dispeptici, convalescenţi şi bătrâni. Ele sânt contraindicate diabeticilor şi obezilor.

Băile cu făină de castane dulci(comestibile) se folosesc în tratamentul reumatismului cardio-articular şi endocarditei postreumatice. Ele se prepară astfel: făina, în cantitate de 1-1,5kg, se pune în apă rece, apoi se fierbe 30 min., se decantează şi se adaugă apei din cadă. Se poate folosi şi extract gata preparat. Durata unei băi de 15-20 de min. Se face câte o baie zilnic, timp de 21 zile. Sau: 800g făină în 5 litri apă; se fierbe 15-20 min., apoi se strecoară, iar lichidul rezultat se amestecă cu apa din cadă, care trebuie să aibă t0 -370C. În cadă se stă 15-20 min. Se fac 10-15 băi, câte una zilnic. Sunt necesare în flebite, tromboflebite, varice, ulcer varicos, edeme traumatice după fracturi.

Infuzie din frunze de Castan nobil(Castanea sativa) are acţiune antiinflamatoare; se prepară din 2-3 frunze/100ml apă clocotită; se bea îndulcită cu miere, pentru combaterea traheobronşitei acute. Se consumă 2-3 căni pe zi.

Polenul Castanului nobil conţine substanţe antibiotice, este diuretic şi uşor laxativ.


Sursa
2007-10-06 21:11:23



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

10:56:57Știri ironice: tot mai mulți bostani, tot mai puțini creștini —» Andrei Curararu
09:39:53Curved Sectional Couch —» Andrei Fornea
09:02:10Average Cost Of Carpet Cleaning —» Andrei Fornea
07:05:09Последние дни регистрации на Церемонию Награждения NOTORIUM TRADEMARK AWARDS 2019 —» Заметки Начинающего Журналиста
06:24:23Autocross Moldova, Edinet 2019 /Авто кросс Молдова Единец 2019 —» Curaj.TV | Media alternativă
06:06:36Zice ca va face greva foamei din pricina Primarului de Tirnova, Donduseni —» Curaj.TV | Media alternativă
05:13:54PROMISIUNE* —» Andrei LANGA. Blogul personal
02:31:24Ravna Evangheliei -caracterul mesagerului | Efeseni 6: 10-18 —» Curbet Alexandru
02:30:18De ce este bine să înveți să asculți? —» Curbet Alexandru
23:08:01Susţinem Ștefan Gligor pentru funcţia de Procuror General. Vezi CV-ul lui Ștefan —» plop andrei
22:06:29Protest la CSM, cere pedepsirea judecătoarei Nicorici —» Curaj.TV | Media alternativă
21:57:38Candidează la şefia Procuraturii Generale, dar nu-şi face iluzii —» Curaj.TV | Media alternativă
21:10:26Concursurile pentru CNA și pentru Curtea Constituțională au fost trucate! Va fi trucat și concursul pentru funcția de Procuror General ? —» plop andrei
20:43:30Nu mai sunt necesare comisiile de experți pentru evaluarea tezelor de doctorat? —» Gheorghe Cuciureanu
20:16:00Oameni, care aduc Europa acasă —» Sandu GRECU
19:33:23O călătorie pe „Drumul banului” pentru elevi și studenți —» edufin.md
19:02:41Brexit: Deputații britanici au respins calendarul lui Boris Johnson, compromițând ieșirea din UE pe 31 octombrie —» Elena Robu
18:48:30Vreme rea în Italia: Două persoane au murit și peste o sută au fost evacuate —» Elena Robu
17:01:12Arhitectul —» Viata pe Tinder – Viata amoroasa pe Tinder
14:42:02Preocupări —» Licurici de suflet
14:30:26Șefii Vămii moldovenești s-au apucat de scris însemnări! // ”ЛОХОТРОНул” de la Harvard a ministrei finanțelor Gavrilița —» un alt blog
12:57:11Puterea predicatorului [Pastor Vasile Filat, 2019] —» Moldova Creștină
12:00:45Rătăciți cu Duhul | Pastor Vasile Filat —» Moldova Creștină
11:43:59Dining Room Table Seats 10 —» Andrei Fornea
10:24:52Retete din bucataria ruseasca —» Bucataria Talinei - condimentat cu dragoste