Acizii organici

În fructe se întâlnesc următorii acizi:

Acidul malic se găseşte în mere, pere, gutui, prune, vişine, etc.

Acidul citric este predominant în lămâi, dude(în pârgă), corcoduşe verzi, zmeură, coacăze, agrişe, merişoare, moşmoane, pere, piersici, păducel, caise şi alte specii de fructe. Acidul citric are un efect bactericid. Perele conţin două părţi acid citric şi o parte acid malic.

Acidul tartric predomină în struguri. Se mai găseşte în afine, moşmoane, păducel, cireşe, prune, piersici şi alte fructe.

Acidul benzoic(care are o acţiune bactericidă puternică) este prezent în afine, răchiţele şi merişoare.

Acidul chinic, care lizează(dizolvă şi netezeşte) uraţii, se găseşte în afine şi merişoare.
În fructe se mai găsesc şi alţi acizi, ca acidul succinic(în mere, afine), acidul salicilic(în mere, mure, caise), acidul lactic(în mere, afine), acidul oxalic(în mere, afine), acidul acetic(în fructele cu proces incipient sau avansat de fermentare), acidul galacturonic(în piersici, mere).

În fructe, acizii se află în stare liberă, sau sub formă de săruri.

Acizii organici au rol protector asupra vitaminei C, măresc pofta de mâncare şi asigură o circulaţie mai bună a apei în organism.


Sursa
2007-10-04 00:24:57



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

16:55:56GENIUL FAMILIEI TARKOVSKI - URME ÎNTRE PRUT ȘI NISTRU... —» Leo Butnaru
15:50:36O moldoveancă, ”badante” în Italia, a fost găsită moartă în casa unde lucra —» Elena Robu
15:04:21Pompierii care au salvat Notre-Dame au primit medalii de onoare —» Elena Robu
15:02:05Privighetoarea și trandafirul. Doi —» Gheorghe Erizanu
14:58:34Nașterea este un proces rușinos? // Pozele care au revoltat oamenii —» Curaj.TV | Media alternativă
14:30:52Cum sunt evaluate cunoștințele la un colegiu din Londra?! —» Doinasirbu’s Weblog
14:04:28Анонс: В Кишиневе пройдет IX Международный Фестиваль Театральных и Кинематографических Школ ClassFest 2019 —» Заметки Начинающего Журналиста
13:45:02Nevoi speciale. În curând —» Vitalie Coroban
13:32:46Zambarele – Cind cauti urzici cu drona —» Curaj.TV | Media alternativă
12:39:11Performanţa secolului: Cea mai bună evoluţie pe bursa americană a avut-o energizantul Monster, mult peste Amazon şi Apple, cu o creştere de 60.000% —» OligarhMD
12:38:43Povestea unui cuplu care se afla într-un moment tragic al vieţii lor si care a decis să intre în afaceri investind doar 46 de euro —» OligarhMD
12:19:497 habits of highly effective people —» A little web world
09:26:02REFLEXE NECONDIŢIONATE —» Andrei LANGA. Blogul personal
07:00:20Ce ne face să fim creativi? —» Sanda Diviricean – "Fii-Nu încerca să devii." – Osho
06:50:28Incendiul devastator de la Notre-Dame și sute de musulmani care sărbătoresc „Răzbunarea lui Allah” —» Elena Robu
06:42:02Брускетта с авокадо и помидорами —» Оля's Кухня
05:00:40Rețelele de socializare ne fac mai buni sau mai răi? —» Cojocari Vitalie
02:45:09Loc de menținere in forma —» Viata pe Tinder – Viata amoroasa pe Tinder
23:00:12„Povestea Mea” de Michelle Obama —» Sunt MAMĂ!
20:13:09Grav accident rutier: Cel puţin 28 de oameni au murit după ce un autocar a căzut într-o prăpastie, în Portugalia —» Elena Robu
20:12:23Ce sunt Marile Speranțe? —» Frinturi din suflet de femeie
19:09:11Ce sunt Marile Speranțe? —» Frinturi din suflet de femeie
18:06:40Despre criza si probleme #palavre —» Curaj.TV | Media alternativă
17:38:32Пётр I Великий - Первый Император Всероссийский —» Удивительные истории из жизни великих людей
17:26:34Îmbinarea culturilor —» Viata pe Tinder – Viata amoroasa pe Tinder