PASCA CU BRANZA/RICOTTA

IMG_5804    IMG_5820

Pe langa cozonac, ou rosu si miel, pasca este un produs ce nu trebuie sa lipseasca de pe masa de Pasti a crestinilor. Aceasta coptura dulce este luata la biserica in noaptea Invierii, unde se sfinteste cu aghiasma si apoi se consuma in familie inainte de ospatul pascal.
Daca vreti sa faceti cu propriile forte acest desert traditional va propun reteta de pasca cu ricotta si stafide.

INGREDIENTE:                                                          TIMP ESTIMAT – 3 ore

pentru coca:                                                            pentru umputura:
faina – 500 gr                                                              branza/ricotta – 250 gr
drojdie uscata – 7 gr                                                   oua – 2 buc.
galbenusuri de ou – 2-3 buc.                                      gris – 1-2 linguri (sau amidon)
lapte – 250 ml                                                               stafide – 100  gr
zahar – 150 gr                                                               zahar – 100 gr
ulei -100 ml                                                                   zahar vanilat
zahar vanilat – 1 pliculet                                               esenta de rom
coaja rasa de lamaie                                                  coaja rasa de lamaie

MOD DE GATIRE:

Incepem cu maiaua: dizolvam drojdia in putina apa calda impreuna cu 1 lingurita de zahar si 1 lingura de faina, amestecam bine, acoperim cu un prosop de bucatarie si punem in loc cald pentru 10 minute.

IMG_5735    IMG_5740

Intre timp batem galbenusurile, adaugam coaja rasa de lamaie. Dizolvam zaharul in cana cu lapte caldut. Cernem faina impreuna cu sarea si zaharul vanilat.

IMG_5747    IMG_5741

IMG_5746

Pentru framantat eu am folosit robotul de bucatarie, in caz contrar se framanta cu mainile. Pentru aceasta amalgamam faina cu galbenusul, maiaua si laptele, framantam 20-30 minute.

IMG_5752    IMG_5754

In procesul framantatului adaugam putin cate putin uleiul. La sfarsitul acestui proces acoperim vasul cu o pelicula si un prosop de bucatarie  si tinem  1 ora in loc cald (eu am incalzit in prealabil cuptorul in decurs de 5 min si am pus in el vasul cu coca).
Cat timp dospeste coca, pregatim umplutura de branza. Oparim stafidele cu apa fierbinte. Amestecam branza (ricotta) cu zahar, adaugam ouale, grisul si aromele. Scurgem bine stafidele de apa si le punem in branza. Amestecam bine.

IMG_5766    IMG_5769

In caz ca avem o forma detasabila e bine sa o folosim anume pe ea pentru a coace pasca. Ungem forma cu ulei si o presuram cu faina.
Luam aluatul si il impartim in doua bucati. Una din ele o framantam, dupa care o intindem  rotund si o aranajm pe fundul tavei noastre. Cealalta jumatate de aluat o impartim in doua sau in trei si facem fasii, pe care le impletim intre ele (ca la colaci).

IMG_5771    IMG_5774

Aranjam “colacelul” impletit de-a lungul bordurilor tavei peste foaia de aluat. Lasam sa se “odihneasca” 15-20 min, dupa care turnam umplutura de branza in interiorul, ramas liber.

IMG_5775    IMG_5778

Ungem cu ou batut si dam la cuptoru preincalzit (180 grade) pentru 20 min, dupa care scadem temperatura pana la 140 grade si continuam sa coacem inca 30 minute (la sfarsitul acestui timp facem si proba scobitorii ca sa ne convingem sa s-a copt bine). Scoatem pasca din cuptor si o lasam sa se racoreasca, dupa care o scoatem din forma si o lasam sa se raceasca definitiv.

IMG_5800

Paste fericit va doresc tuturor!



Sursa
2013-04-30 23:03:34



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

02:57:00Tainele uitate ale Chișinăului —» Chisinau, orasul meu
22:28:22ca toți —» apostu
22:19:15Cum se va termina războiul din Ucraina? —» Cojocari Vitalie
20:11:05Fondul de arhivă al actelor cadastrale va fi accesibil online —» NEWS IT MD
19:30:27"Există în lumea asta a noastră ceva ce-i face pe oameni să-şi piardă capul şi-i împiedică să fie..." —» Necuvinte
19:11:00Telefericul din Chișinău —» Chisinau, orasul meu
19:09:2810 Events You Shouldn’t Miss This Month —» TriptoMoldova | TriptoMoldova: Experience Moldovan Hospitality!
18:10:55Protest de un ceas la ambasada rusă, am fost amenințat —» Curaj.TV | Media alternativă
18:00:58Early Theme Adopters: Sketch —» Diogene din Pizdiușeni | În butoi la marginea Pizdiușenilor
17:43:26Zice că m-ar împușca în caz de război cu Rusia —» Curaj.TV | Media alternativă
17:25:23Vara lui 2014 în poze —» Blog de călătorii
15:45:08Budapesta, dragă Budapesta! —» Blog de călătorii
15:26:43Au apărut imagini de presă cu Sony Xperia Z3 Compact —» NEWS IT MD
14:55:38Жаба —» ЛОГОВО ДОБРОГО БОБРА
14:30:27Sa fii om… —» Mariana Raileanu
14:25:11Un carabinier s-a făcut de rîs în fața HP la ambasada azeră —» Curaj.TV | Media alternativă
14:14:36Аллергия ептиль —» ЛОГОВО ДОБРОГО БОБРА
14:11:50ONG-uri de drepturile omului au ieșit la protest în #PMAN —» Curaj.TV | Media alternativă
14:08:28Суровый —» ЛОГОВО ДОБРОГО БОБРА
14:01:05D-ale patriotismului: Sau cum să facem bani pe spatele Limbii Române —» ProAdevăr
13:46:08Doar o jurnalistă germană s-a interesat de protestul HP —» Curaj.TV | Media alternativă
13:37:00Images Warface —» Coduri pentru jocuri
13:26:41Primul review al unui iPhone 6, postat pe YouTube —» ITMOLDOVA
13:02:00Kung Fu Panda 2 —» Coduri pentru jocuri
12:58:30Laboratorul Darwin: CAT B15Q (smartphone) Review —» ITMOLDOVA