Tort “Cusma lui Guguta”

Eh, si daca vine primavara, Martisorul si tot v-a fost dor de retetele mele, azi va prezint reteta tortului copilariei mele. Tortul “Cusma lui Guguta”. Guguta este un copil mic, ciobanas, cu o caciula de carlan in cap. Face parte din folclorul moldovenesc, este inventat la noi in tara, de catre Spiridon Vanghelie, asa ca nu-l cautati prin wikipedia. E de-acolo, din copilaria noastra Md.

Deci, pentru tort (nu se face usor, dar este extraordinar de gustos si arata senzational) avem nevoie de urmatoarele:
Pentru foi:
- 250 g unt
- 200 g smantana
- 2 linguri vodka sau coniac (v-am zis ca e interesanta reteta ;) )
- 1 lingurita praf de copt sau bicarbonat de sodiu
- cam 500 g faina
- visine in sucul lor (asta orice mama si bunica Md are). daca nu – compot de visine de la Mega Image sau pe unde va mai faceti cumparaturile.
Pentru crema:
- 600 ml frisca (smantana batuta)
- 100 g zahar pudra

Se amesteca untul, smantana, vodka, praful de copt, faina si se pune aluatul la frigider. Dupa o ora, il scoatem si-l impartim in 16 parti. Intindem toate 16 bucati in foi egale, cu facaletul. Trebuie sa fie lungi, de vreo 25-30 de cm si late de vreo 10. In fiecare foaie, aranjam in sir indian visinile si invartim foaia ca pe un rulou, lung. Toate 16 rulouri le asezam pe hartia de copt, in tava si le bagam la cuptor, pana se rumenesc (foc mediu, vreo 45 minute). Le scoatem si le lasam sa se raceasca.
Intre timp, preparam frisca – smantana rece o batem bine, sau o mixam, adaugand zaharul pudra. (puteti adauga mascarpone sau cacao)
Tortul se monteaza foarte artistic – 6 rulouri, le ungem cu frisca. Deasupra – 4 rulouri, le ungem cu frisca. Urmatoarele straturi – 3,2,1, frisca intre ele si deasupra – frisca din abundenta.
Putem orna cu visine, dar pentru un aspect si mai interesant, razuiti ciocolata neagra. Asta chiar inainte de a-l servi. Oricum, cel mai bine il faceti seara si il lasati toata noaptea la frigider.
Este o dementa, si de-abia astept sa fac si eu tort “Cusma lui Guguta”. Poate chiar de Martisor, sa servesc cu niste sampanie de la Milestii Mici ;)
Poza pe care am pus-o – in crema s-a pus si cacao. Eu prefer frisca alba (in care puteti pune si mascarpone si coaja rasa de lamaie) cu ciocolata neagra rasa deaspura. Asa-s eu, amatoare de contraste :)
Pofta buna ;)



Sursa
2011-02-16 16:50:24



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

12:04:55Rețeaua internațională a bibliotecarilor —» Blog de biblioteconomie şi ştiinţa informării
11:53:35RUŞINE: Drapelul Republicii Moldova la o ceremonie în Crimeea ocupată FOTO —» Radio Orhei online live
11:30:56Sinteza şedinţei Parlamentului din 28 ianuarie 2015 —» Bloguvern
11:07:40Peștele stricat la cap al Rusiei —» Curaj.Net
10:59:06Fă-ți un drum al tău, printre toate drumurile Lumii —» SINCERITATEA ca SENTINŢĂ | B(îr)log de Traian Vasilcău sau, pur şi simplu, TRAIANUS
10:56:20Lose Weight with the Hoodia Cactus —» ajna-blogging-press
09:22:52Economia Republicii Moldova este considerată „mai mult neliberă” —» Radio Orhei online live
09:20:07Au fost reduse costurile de testare pentru produsele destinate exportului —» Bloguvern
08:52:03Mocanu, Dodon și Usatîi vor să transforme Moldova într-un Donbas! —» SINCERITATEA ca SENTINŢĂ | B(îr)log de Traian Vasilcău sau, pur şi simplu, TRAIANUS
08:10:42Licitație politică pentru funcția de „Premier” —» Bloguvern
07:35:05VIDEO: Emisiunea “Dialog Social” din 27 ianuarie —» Blogul Confederaţiei Naţionale a Sindicatelor din Moldova
07:21:39Forever Young —» Ana's Diary
07:09:23Banii satului, gura satului și autonomia locală —» Bloguvern
07:04:44Leul continuă să se deprecieze. „Intrăm într-o criză profundă…” —» Wall Street Moldova | Investitii, finante, capital si banci
06:52:11Любой может поддержать семьи с детьми-инвалидами —» Blogul Confederaţiei Naţionale a Sindicatelor din Moldova
06:39:35Bibliotecile publice din SUA în anul 2012:raportul IMLS/IMLS 2012 Public Libraries Survey Report Issued —» Blog de biblioteconomie şi ştiinţa informării
06:00:01De dimineață —» Argentina Gribincea's Blog
05:56:33Avantajele utilizării diferitor Browsere /Use a Different Browser for Work Stuff —» Blog de biblioteconomie şi ştiinţa informării
05:50:31Tranzitul de țigări din porturile maritime Odessa și Iliciovsk în Transnistria S-A REDUS LA ZERO —» Radio Orhei online live
05:30:53Preşedintele ALDE: Motivul neconstituirii unei alianţe este dorinţa PD de a primi SPRIJINUL PCRM pentru alegerea PREŞEDINTELUI —» Radio Orhei online live
05:00:51Salată de cartofi —» Bucataresele |Acasă
22:33:18Scientists recover rats’ heart functions though iPS cell-derived sheets —» ajna-blogging-press
21:29:13Ana GUȚU – MEMBRU ONORIFIC APCE —» Ana Guţu
21:13:50mai stai —» Blogul Dinei
20:30:45Cele mai mari partide din Parlamentul European au susţinut alianţa dintre PD şi PLDM —» Roman Mihăeş