Tort “Cusma lui Guguta”

Eh, si daca vine primavara, Martisorul si tot v-a fost dor de retetele mele, azi va prezint reteta tortului copilariei mele. Tortul “Cusma lui Guguta”. Guguta este un copil mic, ciobanas, cu o caciula de carlan in cap. Face parte din folclorul moldovenesc, este inventat la noi in tara, de catre Spiridon Vanghelie, asa ca nu-l cautati prin wikipedia. E de-acolo, din copilaria noastra Md.

Deci, pentru tort (nu se face usor, dar este extraordinar de gustos si arata senzational) avem nevoie de urmatoarele:
Pentru foi:
- 250 g unt
- 200 g smantana
- 2 linguri vodka sau coniac (v-am zis ca e interesanta reteta ;) )
- 1 lingurita praf de copt sau bicarbonat de sodiu
- cam 500 g faina
- visine in sucul lor (asta orice mama si bunica Md are). daca nu – compot de visine de la Mega Image sau pe unde va mai faceti cumparaturile.
Pentru crema:
- 600 ml frisca (smantana batuta)
- 100 g zahar pudra

Se amesteca untul, smantana, vodka, praful de copt, faina si se pune aluatul la frigider. Dupa o ora, il scoatem si-l impartim in 16 parti. Intindem toate 16 bucati in foi egale, cu facaletul. Trebuie sa fie lungi, de vreo 25-30 de cm si late de vreo 10. In fiecare foaie, aranjam in sir indian visinile si invartim foaia ca pe un rulou, lung. Toate 16 rulouri le asezam pe hartia de copt, in tava si le bagam la cuptor, pana se rumenesc (foc mediu, vreo 45 minute). Le scoatem si le lasam sa se raceasca.
Intre timp, preparam frisca – smantana rece o batem bine, sau o mixam, adaugand zaharul pudra. (puteti adauga mascarpone sau cacao)
Tortul se monteaza foarte artistic – 6 rulouri, le ungem cu frisca. Deasupra – 4 rulouri, le ungem cu frisca. Urmatoarele straturi – 3,2,1, frisca intre ele si deasupra – frisca din abundenta.
Putem orna cu visine, dar pentru un aspect si mai interesant, razuiti ciocolata neagra. Asta chiar inainte de a-l servi. Oricum, cel mai bine il faceti seara si il lasati toata noaptea la frigider.
Este o dementa, si de-abia astept sa fac si eu tort “Cusma lui Guguta”. Poate chiar de Martisor, sa servesc cu niste sampanie de la Milestii Mici ;)
Poza pe care am pus-o – in crema s-a pus si cacao. Eu prefer frisca alba (in care puteti pune si mascarpone si coaja rasa de lamaie) cu ciocolata neagra rasa deaspura. Asa-s eu, amatoare de contraste :)
Pofta buna ;)



Sursa
2011-02-16 16:50:24



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

13:54:13REFLECŢII CU PRIVIRE LA LICHIDAREA PERSOANELOR JURIDICE —» Drept MD
12:36:19Copleșire culturală —» lily blogs in berlin
11:17:55school boy —» terner's
07:05:16Campania ”Duminici Libere” - ”Free Sunday” a avut succes în Ungaria —» Moldova Creştină
06:24:55Are Government Health Authorities Taking Away Your Choice to Refuse Vaccines? —» ajna-blogging-press
03:50:21TUNICĂ PENTRU DOAMNE CU CROȘETA. —» Nori
00:14:49Natură moartă cu mere stricate. Despre o întîlnire ratată dintre un sociolog al literaturii şi un critic literar —» Blog Petru Negură
00:11:17Omul merge după soare: un film rotund şi luminos —» Blog Petru Negură
22:39:45Evolutia tehnicii —» Hodoronc Tronc: Gălăgiee
21:52:30Gazoductul Iași-Chișinău schimbă regulile jocurilor Gazprom —» Gandrabur Corneliu
20:32:01Șoferul de troleu #24 mănîncă semințe din mers —» Curaj.TV | Media alternativă
20:30:42În vizită la Medpark —» Apolitic | În politică prostia nu este un handicap
20:29:13Tragi de clopot, iese paznicul isteric —» Curaj.TV | Media alternativă
20:21:55О дне —» Тормоза
20:11:13Căldură în decembrie —» Josanu Mihaela Ginduri scrise
19:17:45Activități ASCO de Sfântul Ierarh Nicolae —» Tineretul Ortodox
19:16:43(LIVE de la 21:00) Ce-i cu iEurovizion-ul? – #palavre —» Curaj.TV | Media alternativă
19:07:29Offline la #Medpark —» Gandrabur Corneliu
19:05:24Lovit intenționat de o mașină, chiar pe strada pietonală #Diordița —» Curaj.TV | Media alternativă
18:55:41Idei de cadouri de craciun si revelion —» Lifestyle
18:03:50Cozonac Treccia Russa —» Clipe dulci
18:03:09Biscuiti Linzer de Craciun —» Clipe dulci
16:48:38Activiștii socialiști Amemberg și Grigorciuc rămân în arest —» Curaj.TV | Media alternativă
16:44:0810 ani de închisoare pentru Alexei Navalnii, opozant al lui Putin #Rusia —» Curaj.TV | Media alternativă
15:19:10„Nas e#ut, a mî krepceayem” —» Curaj.Net