Tort “Cusma lui Guguta”

Eh, si daca vine primavara, Martisorul si tot v-a fost dor de retetele mele, azi va prezint reteta tortului copilariei mele. Tortul “Cusma lui Guguta”. Guguta este un copil mic, ciobanas, cu o caciula de carlan in cap. Face parte din folclorul moldovenesc, este inventat la noi in tara, de catre Spiridon Vanghelie, asa ca nu-l cautati prin wikipedia. E de-acolo, din copilaria noastra Md.

Deci, pentru tort (nu se face usor, dar este extraordinar de gustos si arata senzational) avem nevoie de urmatoarele:
Pentru foi:
- 250 g unt
- 200 g smantana
- 2 linguri vodka sau coniac (v-am zis ca e interesanta reteta ;) )
- 1 lingurita praf de copt sau bicarbonat de sodiu
- cam 500 g faina
- visine in sucul lor (asta orice mama si bunica Md are). daca nu – compot de visine de la Mega Image sau pe unde va mai faceti cumparaturile.
Pentru crema:
- 600 ml frisca (smantana batuta)
- 100 g zahar pudra

Se amesteca untul, smantana, vodka, praful de copt, faina si se pune aluatul la frigider. Dupa o ora, il scoatem si-l impartim in 16 parti. Intindem toate 16 bucati in foi egale, cu facaletul. Trebuie sa fie lungi, de vreo 25-30 de cm si late de vreo 10. In fiecare foaie, aranjam in sir indian visinile si invartim foaia ca pe un rulou, lung. Toate 16 rulouri le asezam pe hartia de copt, in tava si le bagam la cuptor, pana se rumenesc (foc mediu, vreo 45 minute). Le scoatem si le lasam sa se raceasca.
Intre timp, preparam frisca – smantana rece o batem bine, sau o mixam, adaugand zaharul pudra. (puteti adauga mascarpone sau cacao)
Tortul se monteaza foarte artistic – 6 rulouri, le ungem cu frisca. Deasupra – 4 rulouri, le ungem cu frisca. Urmatoarele straturi – 3,2,1, frisca intre ele si deasupra – frisca din abundenta.
Putem orna cu visine, dar pentru un aspect si mai interesant, razuiti ciocolata neagra. Asta chiar inainte de a-l servi. Oricum, cel mai bine il faceti seara si il lasati toata noaptea la frigider.
Este o dementa, si de-abia astept sa fac si eu tort “Cusma lui Guguta”. Poate chiar de Martisor, sa servesc cu niste sampanie de la Milestii Mici ;)
Poza pe care am pus-o – in crema s-a pus si cacao. Eu prefer frisca alba (in care puteti pune si mascarpone si coaja rasa de lamaie) cu ciocolata neagra rasa deaspura. Asa-s eu, amatoare de contraste :)
Pofta buna ;)



Sursa
2011-02-16 16:50:24



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

23:00:10Azi o sărbătorim pe Sfânta Xenia, Cea care ajută la căsătorie și găsirea unui loc de muncă —» Sunt MAMĂ!
22:00:08Azi o sărbătorim pe Sfânta Xenia, Cea care ajută la căsătorie și găsirea unui loc de muncă —» CultART life
20:24:13Mea culpa (trad. al español) —» Andrei LANGA. Blogul personal
20:15:52ELEVUL DIMA DINTR-A ȘAPTEA —» Ileana Pîrgaru
18:45:38#LIVE 21.00 Etica #profesională in Mass Media #palavre —» Curaj.TV | Media alternativă
17:07:16#Exclusiv! A început judecarea șefei de secție la Spitalul de copii acuzate de corupție —» Curaj.TV | Media alternativă
16:37:39Elivii de la liceul nostru vor beneficia de echipament performant la fizica —» Liceul Teoretic “Mihail Sadoveanu”, Călăraşi
16:31:25Fruit Salad Recipe —» ajna-blogging-press
16:24:00Declaraţia guvernului RM la iniţiativa guvernului României privind eliminarea Limbii Române şi a Istoriei Românilor din programa şcolară —» Muzeul Naţional de Arheologie şi Istorie a Moldovei
16:09:45Papagalul cu coronita albastra (Loriculus galgulus) —» Acces Liber | Documenteaza-te, descopera si spune-le tuturor ca stiinta e viitorul
15:55:26Papagalul-Bufnita (Strigops habroptilus) —» Acces Liber | Documenteaza-te, descopera si spune-le tuturor ca stiinta e viitorul
15:50:13Despre femeile care fumează —» Din inima unui bărbat
15:10:29CGE: Cetățenii percep pozitiv și susțin digitizarea serviciilor publice —» ITMOLDOVA
15:07:59Cum să crească bisericile din sate când tinerii pleacă la oraș? —» Moldova Creştină
15:00:31Un designer a prezentat conceptul unui iPhone 7 cu ecran pe toată suprafața frontală —» ITMOLDOVA
14:54:08Un poema de Cesar Curiel (trad. al rumano*) —» Andrei LANGA. Blogul personal
14:50:39Orarul Zborurilor: Bucuresti – Cluj de la Blue Air —» Vadim Suveica | AnOther Blog ← NoBody withOut NoThing
14:41:35Laboratoare digitale de fizică în 10 licee din Republica Moldova —» ITMOLDOVA
14:18:00Rocadă de cadre între cele două maluri ale Prutului —» Muzeul Naţional de Arheologie şi Istorie a Moldovei
14:09:08Despre Resource management —» Castraveţ
14:06:04Ariana —» Моё рукоделие
14:03:14Обложка для фотоальбома —» Моё рукоделие
13:27:14Top vânzări ianuarie 2016. Librăriile Cartier —» Gheorghe Erizanu
13:00:02The Tower of Babel —» Erik and Elena Brewer's Weblog
12:53:42PRIMUL titlu semnat de Igor Munteanu a fost lansat la Chișinău —» Doiniţa Bejenaru