Tort “Cusma lui Guguta”

Eh, si daca vine primavara, Martisorul si tot v-a fost dor de retetele mele, azi va prezint reteta tortului copilariei mele. Tortul “Cusma lui Guguta”. Guguta este un copil mic, ciobanas, cu o caciula de carlan in cap. Face parte din folclorul moldovenesc, este inventat la noi in tara, de catre Spiridon Vanghelie, asa ca nu-l cautati prin wikipedia. E de-acolo, din copilaria noastra Md.

Deci, pentru tort (nu se face usor, dar este extraordinar de gustos si arata senzational) avem nevoie de urmatoarele:
Pentru foi:
- 250 g unt
- 200 g smantana
- 2 linguri vodka sau coniac (v-am zis ca e interesanta reteta ;) )
- 1 lingurita praf de copt sau bicarbonat de sodiu
- cam 500 g faina
- visine in sucul lor (asta orice mama si bunica Md are). daca nu – compot de visine de la Mega Image sau pe unde va mai faceti cumparaturile.
Pentru crema:
- 600 ml frisca (smantana batuta)
- 100 g zahar pudra

Se amesteca untul, smantana, vodka, praful de copt, faina si se pune aluatul la frigider. Dupa o ora, il scoatem si-l impartim in 16 parti. Intindem toate 16 bucati in foi egale, cu facaletul. Trebuie sa fie lungi, de vreo 25-30 de cm si late de vreo 10. In fiecare foaie, aranjam in sir indian visinile si invartim foaia ca pe un rulou, lung. Toate 16 rulouri le asezam pe hartia de copt, in tava si le bagam la cuptor, pana se rumenesc (foc mediu, vreo 45 minute). Le scoatem si le lasam sa se raceasca.
Intre timp, preparam frisca – smantana rece o batem bine, sau o mixam, adaugand zaharul pudra. (puteti adauga mascarpone sau cacao)
Tortul se monteaza foarte artistic – 6 rulouri, le ungem cu frisca. Deasupra – 4 rulouri, le ungem cu frisca. Urmatoarele straturi – 3,2,1, frisca intre ele si deasupra – frisca din abundenta.
Putem orna cu visine, dar pentru un aspect si mai interesant, razuiti ciocolata neagra. Asta chiar inainte de a-l servi. Oricum, cel mai bine il faceti seara si il lasati toata noaptea la frigider.
Este o dementa, si de-abia astept sa fac si eu tort “Cusma lui Guguta”. Poate chiar de Martisor, sa servesc cu niste sampanie de la Milestii Mici ;)
Poza pe care am pus-o – in crema s-a pus si cacao. Eu prefer frisca alba (in care puteti pune si mascarpone si coaja rasa de lamaie) cu ciocolata neagra rasa deaspura. Asa-s eu, amatoare de contraste :)
Pofta buna ;)



Sursa
2011-02-16 16:50:24



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

05:22:55Lotos/Nufăr, haiku de Leticia Garriga (trad. al rumano) —» Andrei LANGA. Blogul personal
20:11:43Despre Zeificarea unora —» Gandrabur Corneliu
20:04:56How To Bake Chicken: The Easiest, Simplest Method —» ajna-blogging-press
19:16:19Protestatarii din fața casei lui Plahotniuc, săltați cu forța de poliție —» Curaj.TV | Media alternativă
18:52:44scurte impresii de la Picnic FOOD FEST —» grigore vieru|blog
18:06:22(LIVE de la 21:30) Despre căsătorie, recăsătorie si divorț #discuții —» Curaj.TV | Media alternativă
15:50:08Google Fonts: Free Typefaces for Your Site —» FLASH-MOB
15:25:11Inghetată „Nevinovată” —» Cooking with Love ...
14:27:54Anatomy of a startup —» Tudor Tarlev
14:07:18Sasha Florea despre noul logo al CFM —» Social Media Moldova
14:02:09Șeful Mozilla indignat: Microsoft a complicat selectarea browserului implicit —» ITMOLDOVA
13:40:11Proiectul de Lege prind parcurile din industria IT, votat de Parlament —» ITMOLDOVA
12:38:46La Orhei se vede lumină în capătul tunelului. Oare cînd şi în alte localităţi? —» Adrian Platon
12:34:45Windows 10 a fost instalat pe 14 milioane de computere, timp de o zi —» NEWS IT MD
11:44:24Preparing for Your Spearfishing Getaway —» SluhoFF.net » Все о Молдове
11:40:22Pavel Filip a fost reconfirmat în funcţia de Ministru al Tehnologiei Informaţiei şi Comunicaţiilor —» NEWS IT MD
10:59:00Uleiul esențial de lavandă în cosmetică —» Pasiuni și Frumusețe
10:53:36Cât costă un salt cu parașuta și alte câteva detalii —» Blog de călătorii
10:46:01Învăţare, impresii şi experienţă —» BiblioCity
10:29:58Festivalul Naţional al Cărţii şi Lecturii, ediţia a V-a, 2015 —» Blog de biblioteconomie şi ştiinţa informării
09:29:00o saptamana —» turn up the silence
09:26:31Alină-mă dar, Alină! —» SINCERITATEA ca SENTINŢĂ | B(îr)log de Traian Vasilcău sau, pur şi simplu, TRAIANUS
09:22:08Moldova nu vrea să se schimbe —» Efrosnatalita’s Blog
09:12:23De la fiecare persoană învăţ ceva nou. Oameni simpli despre lucruri complicate —» Bloguvern
08:16:30“Șifonare” —» Cristina Evtodii