Tort “Cusma lui Guguta”

Eh, si daca vine primavara, Martisorul si tot v-a fost dor de retetele mele, azi va prezint reteta tortului copilariei mele. Tortul “Cusma lui Guguta”. Guguta este un copil mic, ciobanas, cu o caciula de carlan in cap. Face parte din folclorul moldovenesc, este inventat la noi in tara, de catre Spiridon Vanghelie, asa ca nu-l cautati prin wikipedia. E de-acolo, din copilaria noastra Md.

Deci, pentru tort (nu se face usor, dar este extraordinar de gustos si arata senzational) avem nevoie de urmatoarele:
Pentru foi:
- 250 g unt
- 200 g smantana
- 2 linguri vodka sau coniac (v-am zis ca e interesanta reteta ;) )
- 1 lingurita praf de copt sau bicarbonat de sodiu
- cam 500 g faina
- visine in sucul lor (asta orice mama si bunica Md are). daca nu – compot de visine de la Mega Image sau pe unde va mai faceti cumparaturile.
Pentru crema:
- 600 ml frisca (smantana batuta)
- 100 g zahar pudra

Se amesteca untul, smantana, vodka, praful de copt, faina si se pune aluatul la frigider. Dupa o ora, il scoatem si-l impartim in 16 parti. Intindem toate 16 bucati in foi egale, cu facaletul. Trebuie sa fie lungi, de vreo 25-30 de cm si late de vreo 10. In fiecare foaie, aranjam in sir indian visinile si invartim foaia ca pe un rulou, lung. Toate 16 rulouri le asezam pe hartia de copt, in tava si le bagam la cuptor, pana se rumenesc (foc mediu, vreo 45 minute). Le scoatem si le lasam sa se raceasca.
Intre timp, preparam frisca – smantana rece o batem bine, sau o mixam, adaugand zaharul pudra. (puteti adauga mascarpone sau cacao)
Tortul se monteaza foarte artistic – 6 rulouri, le ungem cu frisca. Deasupra – 4 rulouri, le ungem cu frisca. Urmatoarele straturi – 3,2,1, frisca intre ele si deasupra – frisca din abundenta.
Putem orna cu visine, dar pentru un aspect si mai interesant, razuiti ciocolata neagra. Asta chiar inainte de a-l servi. Oricum, cel mai bine il faceti seara si il lasati toata noaptea la frigider.
Este o dementa, si de-abia astept sa fac si eu tort “Cusma lui Guguta”. Poate chiar de Martisor, sa servesc cu niste sampanie de la Milestii Mici ;)
Poza pe care am pus-o – in crema s-a pus si cacao. Eu prefer frisca alba (in care puteti pune si mascarpone si coaja rasa de lamaie) cu ciocolata neagra rasa deaspura. Asa-s eu, amatoare de contraste :)
Pofta buna ;)



Sursa
2011-02-16 16:50:24



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

09:02:12Comment —» FlatDSGN
08:58:03Chocolat —» FlatDSGN
08:30:22Regatul Mediei (finele sec.VIII – 550 î.Hr.) —» Acces Liber | Documenteaza-te, descopera si spune-le tuturor ca stiinta e viitorul
08:01:15(video) Conferinţa de presă organizată de “FSIBA” privind intenția autorităților de lichidare a Băncii de Economii, Băncii Sociale și Unibank —» Wall Street Moldova | Investitii, finante, capital si banci
07:25:37A fost descoperit autorul jafului de la BEM și locul depozitării miliardului furat —» Curaj.Net
06:36:06Minge în cimitir [guespost de Alex] —» apostu
06:10:42Astăzi, primul Seed Forum la Chișinău organizat de MEc şi ODIMM —» Wall Street Moldova | Investitii, finante, capital si banci
05:15:00Aferim! —» Gheorghe Erizanu
22:26:36Noi suntem ALTFEL – cinstiți și curajoși! Despre Timotei ȚURCANU, unul dintre coordonatorii CU —» Vitalia Pavlicenco
21:49:18PROGRAMUL integral de Dezvoltare a Municipiului Chişinău, prezentat de candidatul la funcţia de Primar General din partea Partidului Naţional Liberal Timotei ŢURCANU —» Vitalia Pavlicenco
21:20:42Parlamentul a simulat consultarea societății civile —» Curaj.TV | Media alternativă
21:15:54Spune că i-a dispărut scrisoarea trimisă la CEDO —» Curaj.TV | Media alternativă
20:47:55„Cuvintele Credinţei”. Câteva biserici din satele raionului Râșcani: Bor... —» Iulian Proca
20:37:34Mașină de poliție parcată greșit, scrie PV unui șofer de taxi —» Curaj.TV | Media alternativă
18:51:09Apple este singura companie non-asiatică din top 10 poducători de smartphone-uri —» ITMOLDOVA
18:48:41Autonomie cu iz separatist la Bălți. Se fată o respublikă??! —» BLogul de la Bălţi
18:17:44Biblioteca „Onisifor Ghibu” – „Cupolă” —» BiblioCity
18:15:17LIVE: 21.30 // Cine poate opri violența în familie? #palavre —» Curaj.TV | Media alternativă
18:12:35Tăț cântă la cană – eu la chitară :P —» Blogu` Lu` San-Sanâci
17:54:59Turnirul de la Balcic (Bulgaria) la a V-a ediție —» BiblioCity
17:29:42Delicious Beer Cocktail “Stormy Waters” From Hilton Hawaiian Village Waikiki Beach Resort —» ajna-blogging-press
16:13:43Produse preferate Avon —» Lifestyle
15:10:32Platforma DA o are tot mai mică —» Gandrabur Corneliu
14:56:37Supa crema de broccoli si fasole —» If You Love Cooking | Retete culinare
14:12:09Anunț: Școala de vară Științe pentru Juniori —» Fizica pentru Moldova