Tort “Cusma lui Guguta”

Eh, si daca vine primavara, Martisorul si tot v-a fost dor de retetele mele, azi va prezint reteta tortului copilariei mele. Tortul “Cusma lui Guguta”. Guguta este un copil mic, ciobanas, cu o caciula de carlan in cap. Face parte din folclorul moldovenesc, este inventat la noi in tara, de catre Spiridon Vanghelie, asa ca nu-l cautati prin wikipedia. E de-acolo, din copilaria noastra Md.

Deci, pentru tort (nu se face usor, dar este extraordinar de gustos si arata senzational) avem nevoie de urmatoarele:
Pentru foi:
- 250 g unt
- 200 g smantana
- 2 linguri vodka sau coniac (v-am zis ca e interesanta reteta ;) )
- 1 lingurita praf de copt sau bicarbonat de sodiu
- cam 500 g faina
- visine in sucul lor (asta orice mama si bunica Md are). daca nu – compot de visine de la Mega Image sau pe unde va mai faceti cumparaturile.
Pentru crema:
- 600 ml frisca (smantana batuta)
- 100 g zahar pudra

Se amesteca untul, smantana, vodka, praful de copt, faina si se pune aluatul la frigider. Dupa o ora, il scoatem si-l impartim in 16 parti. Intindem toate 16 bucati in foi egale, cu facaletul. Trebuie sa fie lungi, de vreo 25-30 de cm si late de vreo 10. In fiecare foaie, aranjam in sir indian visinile si invartim foaia ca pe un rulou, lung. Toate 16 rulouri le asezam pe hartia de copt, in tava si le bagam la cuptor, pana se rumenesc (foc mediu, vreo 45 minute). Le scoatem si le lasam sa se raceasca.
Intre timp, preparam frisca – smantana rece o batem bine, sau o mixam, adaugand zaharul pudra. (puteti adauga mascarpone sau cacao)
Tortul se monteaza foarte artistic – 6 rulouri, le ungem cu frisca. Deasupra – 4 rulouri, le ungem cu frisca. Urmatoarele straturi – 3,2,1, frisca intre ele si deasupra – frisca din abundenta.
Putem orna cu visine, dar pentru un aspect si mai interesant, razuiti ciocolata neagra. Asta chiar inainte de a-l servi. Oricum, cel mai bine il faceti seara si il lasati toata noaptea la frigider.
Este o dementa, si de-abia astept sa fac si eu tort “Cusma lui Guguta”. Poate chiar de Martisor, sa servesc cu niste sampanie de la Milestii Mici ;)
Poza pe care am pus-o – in crema s-a pus si cacao. Eu prefer frisca alba (in care puteti pune si mascarpone si coaja rasa de lamaie) cu ciocolata neagra rasa deaspura. Asa-s eu, amatoare de contraste :)
Pofta buna ;)



Sursa
2011-02-16 16:50:24



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

08:25:00Lewis Milestone - chişinăuianul care a luat Premiul Oscar —» Chisinau, orasul meu
08:10:00Primul spectacol de teatru din Basarabia (26 septembrie 1820) —» Chisinau, orasul meu
23:14:51Să nu ne trăim viețile degeaba —» Blogul unui romancier basarabean
22:39:49Bumacov, Vasilcov și furtul cetățenilor la gazele rusești —» Vitalia Pavlicenco
22:10:24Californication – THE END —» Adăpostul gîndurilor nerevendicate | If I enjoy the hatred of life, I do not hate life, I enjoy i
19:37:00Trainer Hydrophobia Prophecy —» Coduri pentru jocuri
19:35:00Trainer Hunted: The Demon's Forge —» Coduri pentru jocuri
19:30:25Cososys – soluție de Device Control și DLP – acum și în Republica Moldova —» NEWS IT MD
19:11:46Îmi place la culme blogul tău. —» Necuvinte
18:52:04Heii tot eu sunt,A incercat o prietena de'a mea sa vorbeasca cu ea dar acea fata nu stie ca imi este prietena si a spus ca el cand ii spune ca o iubeste si ea ii spune mereu, ea stie ca avem 6 Luni impreuna dar nu stiu ce mai vrea... —» Necuvinte
18:18:45Preşedintele Timofti, decoraţiile si ultimatumurile antieuropene —» Roman Mihăeş
18:18:00O platformă online pentru transportatori - Transiz —» Marcoci Dorin
17:56:00Buna te rog ajutama :( nu stiu ce sa ma mai fac Eu iubesc un baiat si am fost certati si el si'a gasit o alta fata in aceasi zi si acum ne-am impacat si fata acea de a fost cu el spune ca el inca ii spune ca o iubeste dar el e cu mine ce sa fac :(((( ? —» Necuvinte
17:12:23Scurt. —» BitterSweet | Memoria e totdeauna la ordinele inimii. Rivarol
17:00:56One Theme, Five Ways: Customizing Adelle —» The Feminine Journal
16:46:00Photo —» Necuvinte
16:41:41Moldavian Historical National Emblems (Coats of Arms) —» Discovering the Republic of Moldova
16:18:44Шатания по Кишинёву, ч.5 —» Benia pictures production
16:09:26Numărul cauzelor contravenţionale pornite de ANRCETI a crescut de mai bine de două ori —» NEWS IT MD
15:53:00trilogia Qatsi —» turn up the silence
15:12:00Сообщество «Город без маршруток! Водители помогают пешеходам» - новости за неделю (Фото, видео) —» Заметки Начинающего Журналиста
14:45:40Cronică de vacanță – Italia —» Curaj.TV | Media alternativă
14:42:00Un fotbalist moldovean ar putea ajunge la Rapid București —» Mihai Afanasii
13:18:32Despre cum I don’t seek, I find. —» Vlada Ciobanu
12:40:55Potivit AnTuTu, Samsung Galaxy Note 3 este cel mai productiv smartphone —» ITMOLDOVA