Tort “Cusma lui Guguta”

Eh, si daca vine primavara, Martisorul si tot v-a fost dor de retetele mele, azi va prezint reteta tortului copilariei mele. Tortul “Cusma lui Guguta”. Guguta este un copil mic, ciobanas, cu o caciula de carlan in cap. Face parte din folclorul moldovenesc, este inventat la noi in tara, de catre Spiridon Vanghelie, asa ca nu-l cautati prin wikipedia. E de-acolo, din copilaria noastra Md.

Deci, pentru tort (nu se face usor, dar este extraordinar de gustos si arata senzational) avem nevoie de urmatoarele:
Pentru foi:
- 250 g unt
- 200 g smantana
- 2 linguri vodka sau coniac (v-am zis ca e interesanta reteta ;) )
- 1 lingurita praf de copt sau bicarbonat de sodiu
- cam 500 g faina
- visine in sucul lor (asta orice mama si bunica Md are). daca nu – compot de visine de la Mega Image sau pe unde va mai faceti cumparaturile.
Pentru crema:
- 600 ml frisca (smantana batuta)
- 100 g zahar pudra

Se amesteca untul, smantana, vodka, praful de copt, faina si se pune aluatul la frigider. Dupa o ora, il scoatem si-l impartim in 16 parti. Intindem toate 16 bucati in foi egale, cu facaletul. Trebuie sa fie lungi, de vreo 25-30 de cm si late de vreo 10. In fiecare foaie, aranjam in sir indian visinile si invartim foaia ca pe un rulou, lung. Toate 16 rulouri le asezam pe hartia de copt, in tava si le bagam la cuptor, pana se rumenesc (foc mediu, vreo 45 minute). Le scoatem si le lasam sa se raceasca.
Intre timp, preparam frisca – smantana rece o batem bine, sau o mixam, adaugand zaharul pudra. (puteti adauga mascarpone sau cacao)
Tortul se monteaza foarte artistic – 6 rulouri, le ungem cu frisca. Deasupra – 4 rulouri, le ungem cu frisca. Urmatoarele straturi – 3,2,1, frisca intre ele si deasupra – frisca din abundenta.
Putem orna cu visine, dar pentru un aspect si mai interesant, razuiti ciocolata neagra. Asta chiar inainte de a-l servi. Oricum, cel mai bine il faceti seara si il lasati toata noaptea la frigider.
Este o dementa, si de-abia astept sa fac si eu tort “Cusma lui Guguta”. Poate chiar de Martisor, sa servesc cu niste sampanie de la Milestii Mici ;)
Poza pe care am pus-o – in crema s-a pus si cacao. Eu prefer frisca alba (in care puteti pune si mascarpone si coaja rasa de lamaie) cu ciocolata neagra rasa deaspura. Asa-s eu, amatoare de contraste :)
Pofta buna ;)



Sursa
2011-02-16 16:50:24



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

09:04:03A quiet morning in Amsterdam —» TheGoldenDiamonds
08:42:29Filat a adoptat strategia lui Voronin? —» Gandrabur Corneliu
08:40:12Din februarie, toate aplicațiile iOS trebuie să suporte OS-ul pe 64 de biți —» ITMOLDOVA
08:37:0729 octombrie 2014 înseamnă Dan Bitman —» blog personal |
08:07:02Philips I966 Aurora prezentat oficial —» ITMOLDOVA
07:48:55VIDEO: Emisiunea “Dialog Social” din 21 octombrie —» Blogul Confederaţiei Naţionale a Sindicatelor din Moldova
07:25:30Zidul chinezesc al lui Usatîi pe Prut? —» SINCERITATEA ca SENTINŢĂ | B(îr)log de Traian Vasilcău sau, pur şi simplu, TRAIANUS
00:39:00Plimbarea de o 1000 de euro —» Irina Croitor
00:24:41% —» Benia pictures production
23:22:50Doar cu protest am pus la treabă primăria Mingir —» Curaj.TV | Media alternativă
23:17:35Au protestat cu toată familia la închisoarea din Chișinău —» Curaj.TV | Media alternativă
22:34:54Mă încîntă MAREA, la ore matinale —» Veronica Deşcan EU SUNT UN SOLDAT ÎN ARMATA CUNOAŞTERII. MI-E SETE DE DREPTATE, DE ADEVĂR ŞI
22:26:02Fiți mai buni! —» Blogul Cristinei Evtodii
22:16:27Cluj International Jazz Festival – unora le place jazzul —» Andrei Albu - omul alb cu gînduri negre
20:43:00Анонс:Дни российского кино. Программа фестиваля "Свидание с Россией" —» Заметки Начинающего Журналиста
20:31:36Bobic —» Tabacdan's Blog | Just another WordPress.com site
18:49:21Smartphone-urile Nokia vor avea un nou nume – Microsoft Lumia —» NEWS IT MD
17:20:00Новый хирургический корпус Кишиневской республиканской клинической больнице —» Chisinau, orasul meu
17:14:00Sylvia Plath —» turn up the silence
16:36:29The English Book Club: Book #2 —» Gribook - Ramblings of a Bookworm
16:11:19„Cercu de solidaritate” acționează în mun. Bălți —» Tinerii pentru Dreptul la Viaţă, Bălţi
16:08:28Nokia a lansat aplicația HERE pentru toate dispozitivele Android —» NEWS IT MD
15:43:29NOI AVERTIZĂRI DIN PARTEA KREMLINULUI —» Vitalie Guţu
15:18:00Studii și cercetări de Ion Dron —» Chisinau, orasul meu
15:08:53COMUNICAT DE PRESĂ – Săptămâna Naţională a Voluntariatului (SNV) 2014, ediţia a VIII-a —» Tinerii pentru dreptul la viaţă (TDV)