Tort “Cusma lui Guguta”

Eh, si daca vine primavara, Martisorul si tot v-a fost dor de retetele mele, azi va prezint reteta tortului copilariei mele. Tortul “Cusma lui Guguta”. Guguta este un copil mic, ciobanas, cu o caciula de carlan in cap. Face parte din folclorul moldovenesc, este inventat la noi in tara, de catre Spiridon Vanghelie, asa ca nu-l cautati prin wikipedia. E de-acolo, din copilaria noastra Md.

Deci, pentru tort (nu se face usor, dar este extraordinar de gustos si arata senzational) avem nevoie de urmatoarele:
Pentru foi:
- 250 g unt
- 200 g smantana
- 2 linguri vodka sau coniac (v-am zis ca e interesanta reteta ;) )
- 1 lingurita praf de copt sau bicarbonat de sodiu
- cam 500 g faina
- visine in sucul lor (asta orice mama si bunica Md are). daca nu – compot de visine de la Mega Image sau pe unde va mai faceti cumparaturile.
Pentru crema:
- 600 ml frisca (smantana batuta)
- 100 g zahar pudra

Se amesteca untul, smantana, vodka, praful de copt, faina si se pune aluatul la frigider. Dupa o ora, il scoatem si-l impartim in 16 parti. Intindem toate 16 bucati in foi egale, cu facaletul. Trebuie sa fie lungi, de vreo 25-30 de cm si late de vreo 10. In fiecare foaie, aranjam in sir indian visinile si invartim foaia ca pe un rulou, lung. Toate 16 rulouri le asezam pe hartia de copt, in tava si le bagam la cuptor, pana se rumenesc (foc mediu, vreo 45 minute). Le scoatem si le lasam sa se raceasca.
Intre timp, preparam frisca – smantana rece o batem bine, sau o mixam, adaugand zaharul pudra. (puteti adauga mascarpone sau cacao)
Tortul se monteaza foarte artistic – 6 rulouri, le ungem cu frisca. Deasupra – 4 rulouri, le ungem cu frisca. Urmatoarele straturi – 3,2,1, frisca intre ele si deasupra – frisca din abundenta.
Putem orna cu visine, dar pentru un aspect si mai interesant, razuiti ciocolata neagra. Asta chiar inainte de a-l servi. Oricum, cel mai bine il faceti seara si il lasati toata noaptea la frigider.
Este o dementa, si de-abia astept sa fac si eu tort “Cusma lui Guguta”. Poate chiar de Martisor, sa servesc cu niste sampanie de la Milestii Mici ;)
Poza pe care am pus-o – in crema s-a pus si cacao. Eu prefer frisca alba (in care puteti pune si mascarpone si coaja rasa de lamaie) cu ciocolata neagra rasa deaspura. Asa-s eu, amatoare de contraste :)
Pofta buna ;)



Sursa
2011-02-16 16:50:24



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

02:53:46Yazidis escape mountains but still face danger —» ajna-blogging-press
22:29:50Vlad Filat nu vrea să fie atacat în campania electorală —» Gandrabur Corneliu
22:27:44Nevasta și copiii ministrului justiției sunt mai curioși decît politicianul —» Curaj.TV | Media alternativă
22:23:16Săracile mănăstiri bogate, Căpriana & Condrița —» Curaj.TV | Media alternativă
21:47:12U.S. to push for coalition to fight ‘cancer’ of Islamic State: Kerry —» ajna-blogging-press
21:37:29Vor mai putea ucrainenii trăi într-un stat unitar şi integru? —» Octavian Racu
21:15:49D-ale obligaţiei: Sau cum cercetătorii fac mendrele unor şefi —» ProAdevăr
20:48:11(LIVE de la 22:00) Ce au găsit moldovenii când au revenit din străinătate? #discuţii —» Curaj.TV | Media alternativă
20:00:00Придумайте названье —» ЛОГОВО ДОБРОГО БОБРА
19:59:13И снова гипногифка —» ЛОГОВО ДОБРОГО БОБРА
19:49:00Haiku de Francisco Basallote (trad. al rumano) —» Andrei LANGA. Blogul personal
19:30:37"Lumii îi place să aibă motive de care să se agaţe." —» Necuvinte
18:09:29Сижки есть, а если найдем ? —» ЛОГОВО ДОБРОГО БОБРА
18:03:22Хороша —» ЛОГОВО ДОБРОГО БОБРА
15:47:49Ziua Armatei, fără Ministru și Comandant Suprem —» Gandrabur Corneliu
13:59:40Sus, sus pe Monte Brè-o vizită scurtă în Lugano —» Blog de călătorii
13:34:46Valletta- Cea mai mică capitală din Uniunea Europeană —» Blog de călătorii
13:06:58Concurs de desen “Am şi eu dreptul la muncă” —» Biblioteca Creanga
13:04:28NATO chief Anders Fogh Rasmussen urges Canada to boost defence spending —» ajna-blogging-press
12:02:54Klassika Force ” ваши проблемы ” —» Curaj.TV | Media alternativă
11:05:27Беспредел в Banca de Economii din Moldova —» Curaj.TV | Media alternativă
10:49:46SOFT SUNSETS —» TheGoldenDiamonds
08:33:09Date Night —» Ana's Diary
06:49:24Cele 12 LEGI ALE KARMEI —» Cogito,ergo sum
06:30:25Este permis unui creștin să utilizeze In —» Adrian & Violeta Blajinschi