Tort “Cusma lui Guguta”

Eh, si daca vine primavara, Martisorul si tot v-a fost dor de retetele mele, azi va prezint reteta tortului copilariei mele. Tortul “Cusma lui Guguta”. Guguta este un copil mic, ciobanas, cu o caciula de carlan in cap. Face parte din folclorul moldovenesc, este inventat la noi in tara, de catre Spiridon Vanghelie, asa ca nu-l cautati prin wikipedia. E de-acolo, din copilaria noastra Md.

Deci, pentru tort (nu se face usor, dar este extraordinar de gustos si arata senzational) avem nevoie de urmatoarele:
Pentru foi:
- 250 g unt
- 200 g smantana
- 2 linguri vodka sau coniac (v-am zis ca e interesanta reteta ;) )
- 1 lingurita praf de copt sau bicarbonat de sodiu
- cam 500 g faina
- visine in sucul lor (asta orice mama si bunica Md are). daca nu – compot de visine de la Mega Image sau pe unde va mai faceti cumparaturile.
Pentru crema:
- 600 ml frisca (smantana batuta)
- 100 g zahar pudra

Se amesteca untul, smantana, vodka, praful de copt, faina si se pune aluatul la frigider. Dupa o ora, il scoatem si-l impartim in 16 parti. Intindem toate 16 bucati in foi egale, cu facaletul. Trebuie sa fie lungi, de vreo 25-30 de cm si late de vreo 10. In fiecare foaie, aranjam in sir indian visinile si invartim foaia ca pe un rulou, lung. Toate 16 rulouri le asezam pe hartia de copt, in tava si le bagam la cuptor, pana se rumenesc (foc mediu, vreo 45 minute). Le scoatem si le lasam sa se raceasca.
Intre timp, preparam frisca – smantana rece o batem bine, sau o mixam, adaugand zaharul pudra. (puteti adauga mascarpone sau cacao)
Tortul se monteaza foarte artistic – 6 rulouri, le ungem cu frisca. Deasupra – 4 rulouri, le ungem cu frisca. Urmatoarele straturi – 3,2,1, frisca intre ele si deasupra – frisca din abundenta.
Putem orna cu visine, dar pentru un aspect si mai interesant, razuiti ciocolata neagra. Asta chiar inainte de a-l servi. Oricum, cel mai bine il faceti seara si il lasati toata noaptea la frigider.
Este o dementa, si de-abia astept sa fac si eu tort “Cusma lui Guguta”. Poate chiar de Martisor, sa servesc cu niste sampanie de la Milestii Mici ;)
Poza pe care am pus-o – in crema s-a pus si cacao. Eu prefer frisca alba (in care puteti pune si mascarpone si coaja rasa de lamaie) cu ciocolata neagra rasa deaspura. Asa-s eu, amatoare de contraste :)
Pofta buna ;)



Sursa
2011-02-16 16:50:24



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

20:43:17Хлопковое одеяло —» РЕКТОР
20:33:52Рецепты для мультиваpки —» РЕКТОР
18:19:34LIVE: 21.30 // Unde dispare transportul public #sărbători? —» Curaj.TV | Media alternativă
18:07:43Despre politicieni, vernisajul vinului și maratonul din Chișinău —» un alt blog
17:49:44”Iarba se deteriorează, nu stați pe ea” zise polițistul #Guvern —» Curaj.TV | Media alternativă
16:52:10orașul aleargă – Marathon Chișinău 2015 —» apostu
16:11:31Duminica Sf. Femei Mironosițe – 26 aprilie 2015 —» Eusuntcuvoi.UNI | Pentru a mă cunoaște mai bine, accesați acest blog!
14:31:3315 cărţi pe care oricine ar trebui să le citească măcar o dată în viaţă —» Home | Book Info Moldova - este un portal informativ despre cărți și literatură: recenzii, esee
10:43:13Candidații nepotriviți o avansează pe Zinaida Petrovna —» Gandrabur Corneliu
10:42:44Azerbaijan reduces production of gasoline —» ajna-blogging-press
10:06:58Häringe Palace and one of my favourite photos —» Ion Ciorici
09:41:15Festivalul vinului artizanal, tradițiilor gastronomice și meșteșugurilor populare „Polobocul de aur 2015" —» Josanu Mihaela Ginduri scrise
08:29:57Am ajuns la articolul 1000 (concurs cu premii) —» Andrei Albu - omul alb cu gînduri negre
08:29:17Express Hair braid Tutorial —» TheGoldenDiamonds
07:03:44Eseu despre obiceiul oamenilor de a strica monumentele . (reeditat) —» Nori
06:02:55Gentleman-ul aceasta specie rara —» Ganduri la feminin
05:55:08Ai noștri tineri în SUA își realizează visele // Aliona’s €uro-Bake —» un alt blog
02:29:55Competitie la lupte greco-romane. #Chisinau 25 aprilie 2015 —» Curaj.TV | Media alternativă
23:46:52Egourile mari sunt trecătoare, iar ideile geniale sunt ne-muritoare —» blog liber si viu!
22:18:26Reportaj audio: „Care sunt domeniile de interes ale tinerilor de azi?” —» Cătălina Ionașu
21:58:10Paragrafe —» Maiestuos | Un drum făra destinație..
21:34:12Am participat la marșul cisclistic de la București —» Curaj.TV | Media alternativă
20:19:03Festivalul vinului artizanal, tradițiilor gastronomice și meșteșugurilor populare „Polobocul de aur 2015" —» Josanu Mihaela Ginduri scrise
19:33:05Gătim cu picii-” biscuits sablés” —» Blogul unei mamici
18:11:44Închise pentru că au dansat lângă un monument de Colorado —» Curaj.Net