Tort “Cusma lui Guguta”

Eh, si daca vine primavara, Martisorul si tot v-a fost dor de retetele mele, azi va prezint reteta tortului copilariei mele. Tortul “Cusma lui Guguta”. Guguta este un copil mic, ciobanas, cu o caciula de carlan in cap. Face parte din folclorul moldovenesc, este inventat la noi in tara, de catre Spiridon Vanghelie, asa ca nu-l cautati prin wikipedia. E de-acolo, din copilaria noastra Md.

Deci, pentru tort (nu se face usor, dar este extraordinar de gustos si arata senzational) avem nevoie de urmatoarele:
Pentru foi:
- 250 g unt
- 200 g smantana
- 2 linguri vodka sau coniac (v-am zis ca e interesanta reteta ;) )
- 1 lingurita praf de copt sau bicarbonat de sodiu
- cam 500 g faina
- visine in sucul lor (asta orice mama si bunica Md are). daca nu – compot de visine de la Mega Image sau pe unde va mai faceti cumparaturile.
Pentru crema:
- 600 ml frisca (smantana batuta)
- 100 g zahar pudra

Se amesteca untul, smantana, vodka, praful de copt, faina si se pune aluatul la frigider. Dupa o ora, il scoatem si-l impartim in 16 parti. Intindem toate 16 bucati in foi egale, cu facaletul. Trebuie sa fie lungi, de vreo 25-30 de cm si late de vreo 10. In fiecare foaie, aranjam in sir indian visinile si invartim foaia ca pe un rulou, lung. Toate 16 rulouri le asezam pe hartia de copt, in tava si le bagam la cuptor, pana se rumenesc (foc mediu, vreo 45 minute). Le scoatem si le lasam sa se raceasca.
Intre timp, preparam frisca – smantana rece o batem bine, sau o mixam, adaugand zaharul pudra. (puteti adauga mascarpone sau cacao)
Tortul se monteaza foarte artistic – 6 rulouri, le ungem cu frisca. Deasupra – 4 rulouri, le ungem cu frisca. Urmatoarele straturi – 3,2,1, frisca intre ele si deasupra – frisca din abundenta.
Putem orna cu visine, dar pentru un aspect si mai interesant, razuiti ciocolata neagra. Asta chiar inainte de a-l servi. Oricum, cel mai bine il faceti seara si il lasati toata noaptea la frigider.
Este o dementa, si de-abia astept sa fac si eu tort “Cusma lui Guguta”. Poate chiar de Martisor, sa servesc cu niste sampanie de la Milestii Mici ;)
Poza pe care am pus-o – in crema s-a pus si cacao. Eu prefer frisca alba (in care puteti pune si mascarpone si coaja rasa de lamaie) cu ciocolata neagra rasa deaspura. Asa-s eu, amatoare de contraste :)
Pofta buna ;)



Sursa
2011-02-16 16:50:24



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

13:20:29The Fault In Our Stars —» Cătălina Mircos | www.catalinamircos.wordpress.com
12:09:00Legend Of The Dragon v40000 for warcraft 3 —» Coduri pentru jocuri
12:08:00MDMA (Slayers) for warcraft 3 —» Coduri pentru jocuri
11:58:27Ambasadorul SUA la Chișinău, William H. Moser: nivelul corupţiei în R. Moldova este „neobişnuit de înalt” —» Radio Orhei online live
11:56:52Carierele si minele din Republica Moldova ar putea fi supravegheate video —» Radio Orhei online live
11:02:00Overgord ORPG 0.11 for warcraft 3 —» Coduri pentru jocuri
11:01:00Warchaser Legends v2.3 for warcraft 3 —» Coduri pentru jocuri
10:10:146 Notoriously Misleading Food Terms Used To Trick Consumers —» ajna-blogging-press
10:03:01Improve Your Vision – Naturally —» ajna-blogging-press
09:38:29Maturătorii de la Bălți fac praf ca cei din capitală —» Curaj.TV | Media alternativă
09:37:41Why Germans pay cash for almost everything —» Blogul dreptului privat
08:35:01Tăcerea de a fi —» Jurnal A.
08:27:48Sunday Travel Quote —» TriptoMoldova | TriptoMoldova: Experience Moldovan Hospitality!
07:43:22Those 3 words. —» Tudor Tarlev
07:00:00Evenimentul care merită toate laudele —» Adrian Platon
23:43:00"Doar înfrânții cunosc Dragostea. Pentru că pe tărâmul dragostei purtăm primele noastre lupte – și..." —» Necuvinte
23:08:07France joins US against Islamic State over Iraq —» ajna-blogging-press
22:23:56Deal cu deal se întîlnește, om cu om – cît nu gîndește —» Curaj.TV | Media alternativă
21:48:52Protest: Vrem un oraș pentru oameni! #bicicliști —» Curaj.TV | Media alternativă
21:39:03Jinbei...? Канееешна беу! —» XStrafer's WebPlace : unconformable point of view.
20:23:08Ziua Internaţională a Păcii —» Biblioteca publică Bilicenii Vechi | Eu mi-am imaginat totdeauna paradisul sub forma unei bibliote
20:00:11Born This Month —» TriptoMoldova | TriptoMoldova: Experience Moldovan Hospitality!
19:30:42"Cel care iubeşte banii este un ticălos şi ar trebui să-l urâm. Cel ce nu poate să aibă grijă de ei..." —» Necuvinte
17:35:57Coloana a cincea —» Dan Caranfil - un basarabean la Iasi
17:31:00Coduri Maelstrom (2007) —» Coduri pentru jocuri