Tort “Cusma lui Guguta”

Eh, si daca vine primavara, Martisorul si tot v-a fost dor de retetele mele, azi va prezint reteta tortului copilariei mele. Tortul “Cusma lui Guguta”. Guguta este un copil mic, ciobanas, cu o caciula de carlan in cap. Face parte din folclorul moldovenesc, este inventat la noi in tara, de catre Spiridon Vanghelie, asa ca nu-l cautati prin wikipedia. E de-acolo, din copilaria noastra Md.

Deci, pentru tort (nu se face usor, dar este extraordinar de gustos si arata senzational) avem nevoie de urmatoarele:
Pentru foi:
- 250 g unt
- 200 g smantana
- 2 linguri vodka sau coniac (v-am zis ca e interesanta reteta ;) )
- 1 lingurita praf de copt sau bicarbonat de sodiu
- cam 500 g faina
- visine in sucul lor (asta orice mama si bunica Md are). daca nu – compot de visine de la Mega Image sau pe unde va mai faceti cumparaturile.
Pentru crema:
- 600 ml frisca (smantana batuta)
- 100 g zahar pudra

Se amesteca untul, smantana, vodka, praful de copt, faina si se pune aluatul la frigider. Dupa o ora, il scoatem si-l impartim in 16 parti. Intindem toate 16 bucati in foi egale, cu facaletul. Trebuie sa fie lungi, de vreo 25-30 de cm si late de vreo 10. In fiecare foaie, aranjam in sir indian visinile si invartim foaia ca pe un rulou, lung. Toate 16 rulouri le asezam pe hartia de copt, in tava si le bagam la cuptor, pana se rumenesc (foc mediu, vreo 45 minute). Le scoatem si le lasam sa se raceasca.
Intre timp, preparam frisca – smantana rece o batem bine, sau o mixam, adaugand zaharul pudra. (puteti adauga mascarpone sau cacao)
Tortul se monteaza foarte artistic – 6 rulouri, le ungem cu frisca. Deasupra – 4 rulouri, le ungem cu frisca. Urmatoarele straturi – 3,2,1, frisca intre ele si deasupra – frisca din abundenta.
Putem orna cu visine, dar pentru un aspect si mai interesant, razuiti ciocolata neagra. Asta chiar inainte de a-l servi. Oricum, cel mai bine il faceti seara si il lasati toata noaptea la frigider.
Este o dementa, si de-abia astept sa fac si eu tort “Cusma lui Guguta”. Poate chiar de Martisor, sa servesc cu niste sampanie de la Milestii Mici ;)
Poza pe care am pus-o – in crema s-a pus si cacao. Eu prefer frisca alba (in care puteti pune si mascarpone si coaja rasa de lamaie) cu ciocolata neagra rasa deaspura. Asa-s eu, amatoare de contraste :)
Pofta buna ;)



Sursa
2011-02-16 16:50:24



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

09:26:50Școala – mormântul curiozității mele —» Curaj.Net
09:10:12E sărbătoare și răsună muzica // Ziua de naștere a lui Ilan Shor —» un alt blog
07:51:24Design Your Life —» FlatDSGN
07:48:54Wake —» FlatDSGN
06:28:40Cartier. 20 de ani —» Gheorghe Erizanu
05:26:35Хоккей — это здорово! —» Бессарабские хроники
02:13:04Mereu mi-am dorit sa am tot —» Ganduri la feminin
23:52:00Adevărul despre ”combinatul de tutun”. Partea II —» Sandu GRECU
22:09:40Glasul îmi vibrează pe ultima notă a numelui tău —» Josanu Mihaela Ginduri scrise
22:09:19Cele mai importante lucruri de care nu trebuie să uităm —» Josanu Mihaela Ginduri scrise
21:47:45La Falesti Judecatoria e si gradinita pentru copii —» Curaj.TV | Media alternativă
21:31:34Photographer Takes Breathtaking Portraits With Real Animals —» ajna-blogging-press
21:29:00Adevărul despre ”combinatul de tutun”. Partea I —» Sandu GRECU
20:52:15Grandpa style —» Stai La Ceai
19:49:19Peste patru ani nu va mai fi nimic de furat —» Curaj.Net
19:48:54Despre premierul nostru codaș, cu restanțe la BAC —» Gandrabur Corneliu
19:27:13Mănăstiri Liban. —» Reflectii
19:18:05Despre vânzarea silită a imobilelor în contextul modificării legislaţiei civile —» Blogul dreptului privat
18:49:25SEZONUL VACANȚELOR PERFECTE —» Vitalie Guţu
18:43:49LIVE: 21.00 // Ce nu știm despre gAburici? #palavre #Curaj.TV —» Curaj.TV | Media alternativă
18:35:06AFACERE CU GUST DE… CĂPȘUNI —» Vitalie Guţu
18:30:35"Dormea în braţele mele. Mă deşteptam adesea şi o priveam. Aveam senzaţia că noaptea nu se va sfârşi..." —» Necuvinte
18:04:19Despre BAC si Diplome // gând furat de la Dart Vaider —» un alt blog
17:06:45De ce să nu mergi la Clubul Nostru? —» orheianca.eu - blogul unei orheience
16:52:09Ganduri perverse (Partea 20) —» Br1deOfChucky | Un blog..doar pe placul meu,scriu pentru mine,să văd cât degradez pe timp ce