Tort “Cusma lui Guguta”

Eh, si daca vine primavara, Martisorul si tot v-a fost dor de retetele mele, azi va prezint reteta tortului copilariei mele. Tortul “Cusma lui Guguta”. Guguta este un copil mic, ciobanas, cu o caciula de carlan in cap. Face parte din folclorul moldovenesc, este inventat la noi in tara, de catre Spiridon Vanghelie, asa ca nu-l cautati prin wikipedia. E de-acolo, din copilaria noastra Md.

Deci, pentru tort (nu se face usor, dar este extraordinar de gustos si arata senzational) avem nevoie de urmatoarele:
Pentru foi:
- 250 g unt
- 200 g smantana
- 2 linguri vodka sau coniac (v-am zis ca e interesanta reteta ;) )
- 1 lingurita praf de copt sau bicarbonat de sodiu
- cam 500 g faina
- visine in sucul lor (asta orice mama si bunica Md are). daca nu – compot de visine de la Mega Image sau pe unde va mai faceti cumparaturile.
Pentru crema:
- 600 ml frisca (smantana batuta)
- 100 g zahar pudra

Se amesteca untul, smantana, vodka, praful de copt, faina si se pune aluatul la frigider. Dupa o ora, il scoatem si-l impartim in 16 parti. Intindem toate 16 bucati in foi egale, cu facaletul. Trebuie sa fie lungi, de vreo 25-30 de cm si late de vreo 10. In fiecare foaie, aranjam in sir indian visinile si invartim foaia ca pe un rulou, lung. Toate 16 rulouri le asezam pe hartia de copt, in tava si le bagam la cuptor, pana se rumenesc (foc mediu, vreo 45 minute). Le scoatem si le lasam sa se raceasca.
Intre timp, preparam frisca – smantana rece o batem bine, sau o mixam, adaugand zaharul pudra. (puteti adauga mascarpone sau cacao)
Tortul se monteaza foarte artistic – 6 rulouri, le ungem cu frisca. Deasupra – 4 rulouri, le ungem cu frisca. Urmatoarele straturi – 3,2,1, frisca intre ele si deasupra – frisca din abundenta.
Putem orna cu visine, dar pentru un aspect si mai interesant, razuiti ciocolata neagra. Asta chiar inainte de a-l servi. Oricum, cel mai bine il faceti seara si il lasati toata noaptea la frigider.
Este o dementa, si de-abia astept sa fac si eu tort “Cusma lui Guguta”. Poate chiar de Martisor, sa servesc cu niste sampanie de la Milestii Mici ;)
Poza pe care am pus-o – in crema s-a pus si cacao. Eu prefer frisca alba (in care puteti pune si mascarpone si coaja rasa de lamaie) cu ciocolata neagra rasa deaspura. Asa-s eu, amatoare de contraste :)
Pofta buna ;)



Sursa
2011-02-16 16:50:24



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

18:56:07ÎNCOTRO SE ÎNDREAPTĂ ELECTORATUL LUI USATÂI ? —» Vitalie Guţu
18:35:16Susține echipa Yum din Moldova la Concursul Global al Startup-urilor! —» NEWS IT MD
18:04:07MASA ROTUNDĂ ”PATRIMONIUL CULTURAL AL SATULUI CRIHANA VECHE. CERCETARE, CONSERVARE ȘI VALORIFICARE” —» Vlad Cubreacov
17:04:53Dragi politicieni din Republica Moldova —» KKT CU OCHI
17:00:23Scrisoare deschisă către cetăţenii Republicii Moldova – Politica la două capete ne duce în Eurasia —» Mihai Ghimpu: Sunt liberal, îmi place libertatea
16:08:49Studiu: iPhone 6 Plus influențează gradul de utilizare a iPad-urilor —» NEWS IT MD
15:04:48Один осенний день) —» Оля's Кухня
14:42:58Există un singur staff electoral penrtu trei partide —» Sergiu Mocanu
13:00:37Despre situația politică actuală —» Igor Dodon
13:00:37О текущей политической ситуации —» Igor Dodon
12:30:11Glodeni. Locuri de vizitat —» Feeling...
12:24:12Judecătoare cu exprimare defectuoasă şi poliţist ce interzice, intuind gândurile divinităţii cu robă —» Curaj.Net
12:18:40Cum arata carma corabiilor romane? —» Acces Liber | Documenteaza-te, descopera si spune-le tuturor ca stiinta e viitorul
12:07:08Pentru luna decembrie se mențin ratele aplicate la principalele operațiuni de politică monetară —» Wall Street Moldova | Investitii, finante, capital si banci
12:06:141 Decembrie, la Alba Iulia, FESTIVAL DE ROMÂNIA —» Blog de călătorii
12:00:49Motorul electric liniar inventat de dr. M. Marinescu —» Acces Liber | Documenteaza-te, descopera si spune-le tuturor ca stiinta e viitorul
11:45:06ADIO, SORIN PREDA... —» Leo Butnaru
11:37:35Mesajul componentelor Consiliului Unirii către românii şi cetăţenii de toate naţionalităţile din Republica Moldova —» Vitalia Pavlicenco
11:33:58PNL a lansat Guvernul Unirii —» Vitalia Pavlicenco
11:33:04legaturi primejdioase joase tulumamalui —» turn up the silence
11:25:37Видео съемок Чернобыля с беспилотника —» XStrafer's WebPlace : unconformable point of view.
11:04:43Au ceva în comun alegătorii moldo cu propriile lor probleme? —» Curaj.Net
10:35:44Usatîi-Voronin-Dodon —» apostu
09:22:29Cetăţenii moldoveni sunt îndemnaţi să dea valoare votului lor —» Radio Orhei online live
09:21:40ea —» turn up the silence