Tort “Cusma lui Guguta”

Eh, si daca vine primavara, Martisorul si tot v-a fost dor de retetele mele, azi va prezint reteta tortului copilariei mele. Tortul “Cusma lui Guguta”. Guguta este un copil mic, ciobanas, cu o caciula de carlan in cap. Face parte din folclorul moldovenesc, este inventat la noi in tara, de catre Spiridon Vanghelie, asa ca nu-l cautati prin wikipedia. E de-acolo, din copilaria noastra Md.

Deci, pentru tort (nu se face usor, dar este extraordinar de gustos si arata senzational) avem nevoie de urmatoarele:
Pentru foi:
- 250 g unt
- 200 g smantana
- 2 linguri vodka sau coniac (v-am zis ca e interesanta reteta ;) )
- 1 lingurita praf de copt sau bicarbonat de sodiu
- cam 500 g faina
- visine in sucul lor (asta orice mama si bunica Md are). daca nu – compot de visine de la Mega Image sau pe unde va mai faceti cumparaturile.
Pentru crema:
- 600 ml frisca (smantana batuta)
- 100 g zahar pudra

Se amesteca untul, smantana, vodka, praful de copt, faina si se pune aluatul la frigider. Dupa o ora, il scoatem si-l impartim in 16 parti. Intindem toate 16 bucati in foi egale, cu facaletul. Trebuie sa fie lungi, de vreo 25-30 de cm si late de vreo 10. In fiecare foaie, aranjam in sir indian visinile si invartim foaia ca pe un rulou, lung. Toate 16 rulouri le asezam pe hartia de copt, in tava si le bagam la cuptor, pana se rumenesc (foc mediu, vreo 45 minute). Le scoatem si le lasam sa se raceasca.
Intre timp, preparam frisca – smantana rece o batem bine, sau o mixam, adaugand zaharul pudra. (puteti adauga mascarpone sau cacao)
Tortul se monteaza foarte artistic – 6 rulouri, le ungem cu frisca. Deasupra – 4 rulouri, le ungem cu frisca. Urmatoarele straturi – 3,2,1, frisca intre ele si deasupra – frisca din abundenta.
Putem orna cu visine, dar pentru un aspect si mai interesant, razuiti ciocolata neagra. Asta chiar inainte de a-l servi. Oricum, cel mai bine il faceti seara si il lasati toata noaptea la frigider.
Este o dementa, si de-abia astept sa fac si eu tort “Cusma lui Guguta”. Poate chiar de Martisor, sa servesc cu niste sampanie de la Milestii Mici ;)
Poza pe care am pus-o – in crema s-a pus si cacao. Eu prefer frisca alba (in care puteti pune si mascarpone si coaja rasa de lamaie) cu ciocolata neagra rasa deaspura. Asa-s eu, amatoare de contraste :)
Pofta buna ;)



Sursa
2011-02-16 16:50:24



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

07:25:21de unde Obama a luat gestul final —» apostu
07:19:05”Сказ о том как Усатый танки НАТО остановил” sau visul unei nopți de primăvară :-) —» un alt blog
23:12:23Restul e tăcere —» Briciul
20:34:24Furtuna —» Poezii, povestiri şi alte mici nimicuri roz
20:03:02O femeie trebuie sa invete un singur lucru: sa nu depinda de un barbat! —» Mihaela Oprea`s Blog | Confesiuni asternute
19:57:00IMPOSIBILUL EXISTĂ —» Sandu GRECU
19:38:09Ziua Presei în stil moldovenesc sau ”Plahotniuc la Nuland și scaiul rus” —» un alt blog
18:56:06la sfârşit de iarnă —» copii zădără cîinii, poeții moartea (G.Vieru)
18:42:49Descoperind Moscova —» Josanu Mihaela Ginduri scrise
18:21:19Фаршированные яйца —» Оля's Кухня
18:12:21lia e una linea retta —» copii zădără cîinii, poeții moartea (G.Vieru)
17:48:50O descoperire minunată de Paști - lacurile de lîngă Budăi și Horești —» Păsări din Republica Moldova
17:42:31Eu adun diplome, el – identităţi… —» ProAdevăr
17:36:35Rostul banilor. După Ayn Rand —» Gheorghe Erizanu
15:57:27BlackBerry Priv nu va fi ultimul smartphone al companiei canadiene —» ITMOLDOVA
14:43:18Dacă americanii ar fi oferit mâncare contra sex, nimeni n-ar mai fi protestat împotriva lor în RM —» Curaj.TV | Media alternativă
13:40:46Lidia Bejenaru, interpretă de muzică populară —» CHIŞINĂU MUZICAL | Blogul Bibliotecii de Arte "Tudor Arghezi"
13:39:09Epson K300 Driver Download —» terner's
13:35:36Canon Pixma MG5270 Driver Download —» terner's
13:12:48Stanisław Lem —» Natan Garstea
12:52:17Ecranele AMOLED se apropie de popularitatea matricelor LCD —» ITMOLDOVA
12:45:00Город-сад —» Benia pictures production
12:09:00Trăieşte clipa. Aici şi acum —» Adrian Platon
11:25:25Interviu cu artistul platsic IURIE MATEI —» Epoca Restartarii Mediatice
11:10:23Vreau o iubire atat de profunda, incat sa nu-i dau de capat toata viata… —» Mihaela Oprea`s Blog | Confesiuni asternute